营养评定课件.pptx

老年保健与管理专业教学资源库

院校：长沙民政职业技术学院

主讲教师：曾小娟

营养评定

营养评定：是对患者营养、代谢状况及机体功能等进行全面

的检查和评估，在确立营养诊断后考虑患者对营养治疗的适应

证和可能的不良反应，其目的在于制定个体化的营养干预计划。

营养评定

营养评定的内容包括：

l人体测量(A-Anthropometry)

l生化指标(B-Biochemistry)

l临床评估(C-ClinicalEvaluation)

l膳食调查(D-Dietary)

l环境评估(E-Environment)

即“ABCDE”评估。

营养评定

表1营养评定的主要内容

评定项目主要内容

1.身高、体重、BMI、近期体重变化

2.腹围、小腿围、臂围

A.人体测量

3.皮褶厚度

4.人体成分分析(BIA、DEXA、CT、MRI)

1.血常规：血红蛋白、白细胞计数、淋巴细胞计数

2.肝功能：前白蛋白、白蛋白、胆红素、转氨酶

3.肾功能：肌酐、尿素氮

B.生化指标4.视黄醇结合蛋白、转铁蛋白

5.炎症标志物：C反应蛋白

6.血电解质：钠、钾、磷、镁、钙

7.微量营养素：水溶性维生素、脂溶性维生素、微量元素

1.年龄、性别

2.基础疾病：恶性肿瘤、感染、消化系统疾病、糖尿病、甲状腺疾病、精神心理疾病

C.临床评估3.体格检查：水肿、皮肤、毛发、口腔、牙齿、视觉、肌力、神经反射

4.功能评估：ADL、步速、握力、认知状态

5.药物：可能造成口感、味觉改变、恶心、吸收障碍的药物不良反应

1.近期进食量的变化

D.膳食调查2.长期偏爱的饮食模式、份量、烹饪方法以及所采取的食物和饮料的类型

3.过敏或不耐受食物

1.教育水平或学习能力

E.环境评估2.家庭支持及家庭环境

3.个人财务/经济状况

老年保健与管理专业教学资源库

参考文献：

[1]毛拥军,吴剑卿,刘龚翔,等.老年人营养不良防控干预中国专家共识(2022)[J].中华老年医学杂志,2022,41(7):749-759.DOI:

10.3760/cma.j.issn.0254-9026.2022.07.001.