《抗菌不锈钢餐具》.pdf

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抗菌不锈钢餐具

1范围

本文件规定了抗菌不锈钢餐具的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运

输和贮存。

本文件适用于与食品接触部分为抗菌不锈钢材料加工成型的餐具。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T2829周期检验计数抽样程序及表

GB/T6388包装储运图示标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6544瓦楞纸板

GB/T15067.1不锈钢餐具术语

GB/T15067.2不锈钢餐具

GB/T21510-2008纳米无机材料抗菌性能检测方法

3术语和定义

GB/T15067.1-1994界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

3.2抗菌antibacterial

采用化学或物理方法灭杀或妨碍细菌生长繁殖及其活性的过程。

[来源：GB/T24170.1-2009]

3.3

3.4抗菌不锈钢餐具antibacterialstainlesssteelcutlery

具有抑制或妨碍细菌在其表面生长、繁殖和使细菌失去活性功能的不锈钢餐具。

3.5

3.6基础性能routineproperty

不锈钢餐具标准中包含的技术要求。

4产品分类

按抗菌不锈钢的工艺类型，分为涂层型抗菌不锈钢餐具、复合型抗菌不锈钢餐具、表面改性型抗菌

不锈钢餐具、合金型抗菌不锈钢餐具。

5要求

5.1基础性能

抗菌不锈钢餐具应符合GB/T15067.2的要求。

5.2抗菌性能

抗菌不锈钢餐具的抗菌率应符合表1的要求。

1

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表1抗菌性能要求

抗菌率（%）

级别

大肠杆菌金黄色葡萄球菌

A≥99.0≥99.0

B≥90.0≥90.0

注：抗菌率符合A级的产品可以报告有强抗菌作用；抗菌率符合B级的产品可以报告有抗菌作用。

5.3抗菌持久性能

按6.3试验后，应符合表1中“B级”以上要求。

6试验方法

6.1基础性能

按GB/T15067.2的规定进行。

6.2抗菌性能

按GB/T21510-2008中附录C的规定进行。

6.3抗菌持久性能试验

在温度为50 ℃±2 ℃的蒸馏水水浴中浸泡16 h后的试样，再按照GB/T21510-2008中附录C的规定进

行。

7检验规则

7.1检验分类

检验项目分为出厂检验和型式检验。

7.2出厂检验

出厂项目检验按GB/T15067.2规定执行。

7.3型式检验

7.3.1有下列情况之一时，应进行型式检验：

a)新产品试制定型鉴定；

b)产品转厂生产的试制定型鉴定；

c)当结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时；

d)正常生产时，每年不少于一次；

e)产品停产6 个月以上重新生产时；

f)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；

g)国家监管机构提出进行型式试验要求时。

7.3.2