厨房里的食品卫士-餐饮业食品安全指南.pptx

厨房里的食品卫士

餐饮业食品安全指南

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Agenda

餐厅员工工作职责

建立食品检查控制机制

基本知识和法律法规

遵守食品卫生安全规定

应急预案处理食品安全

01.餐厅员工工作职责

餐厅员工在食品安全中的角色和培训

食品安全指导的重要性

食品安全培训的重要性

餐厅工作的重要性

服务到位的表现

02.建立食品检查控制机制

食品检查与质量控制的重要性

食品检查控制机制

食品质量控制的重要性

食品检查的方法

安全第一的信条

03.基本知识和法律法规

餐饮行业食品安全定义和法律法规

什么是食品安全

餐饮食品安全重要

法律底线的守护

法规合规的关键

04.遵守食品卫生安全规定

食品处理与交叉污染防范

食品卫生安全规定

防范食品交叉污染

储存要求

食品正确处理储存

05.应急预案处理食品安全

食品安全事件分类和应急预案

食品安全事件的分类

常见食品安全事件

制定有效的应急预案

应急预案的制定

危机关键时刻

Thankyou

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