第12单元 化学与生活（讲义）（原卷版）.pdf

第十二单元化学与生活

1.认识蛋白质、糖、油脂和维生素是构成生物体的重要物质，并了它们在食物中的存在及其功能；

2.知道人体组成的主要化学元素；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活

常识；

3.了解有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途；

4.掌握化学中的四大材料；认识有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途。

考点一人类重要的营养物质

一、人类重要的营养物质

1、有机化合物：通常是指含元素的化合物，简称有机物。但、、、等具有

无机化合物的特性，属于无机物。

无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称，如酸、碱、盐、氧化物等。

2、最简单有机物（化学式）、醋酸化学式（）、乙醇化学式（）其完全燃烧的化

学方程式。

3、人体所需的六大营养素为、、、、和。

糖类（又称），组成元素、、，作用。淀粉在

和的作用下分解成，人体摄入的糖类物质主要是，用检验，显色。

主要来源、、。

4、油脂组成元素、、，作用。分类，在常温下植物油脂呈液态叫，

动物油脂呈固态叫，两者合称。主要来源、、。

5、蛋白质组成元素、、、，作用。蛋白质在

和的作用下分解成，主要来源、、。

6、维生素主要来源、，保护视力，缺乏引起，维生素C对

和有作用，缺乏引起，维生素D对和的生长有作用，缺乏幼年引起，

老年引起。

【2023广东真题】“夫礼之初，始诸饮食。”下列食物中富含蛋白质的是（）

A.鸡蛋B.苹果

C.青菜D.白粥

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1.2023B“

【重庆真题】《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。石

”

蜜主要的成分是（）

A.糖类B.蛋白质C.维生素D.油脂

2.2023

【湖南衡阳真题】端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美，其原料有：糯米、五

花肉、植物油、食盐、食用纯碱，其中不包含的基本营养素是（）

A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐

3.2023“”

【四川内江真题】民以食为天，食以安为先。下列有关说法正确的是（）

A.纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富