_互联网+明厨亮灶_校园食品安全智能监管模式应用分析.pdfVIP

辽宁教育l2023年6月(下半月)经验l区域

互联网+明厨亮灶’’

校园食品安全智能监管模式应用分析

于阳阳

(沈阳市教育研究院)

摘要：“互联网+明厨亮灶”食品安全智能监管模式，能够实现学校食堂在线直播及食品安全

问题预警提示，有效促进各级部门齐抓共管、社会共治。学校利用好“互联网+明厨亮灶”模式，丰

富其应用内容及功能，通过线上线下相结合的监管方式对校园食品安全工作进行管理和指导，将

给实际工作带来质的改变。

关键词：校园食品安全；“互联网+明厨亮灶”；智能监管

校园食品安全作为社会各界关注的热点，已成负主管责任，必要时开展校园食品安全联合检查，如

为政府部门及学校义不容辞的责任。“互联网+明厨双随机检查、专项飞行检查、春秋两季开学初联合检

亮灶”是新形势下产生的食品安全智能监管模式，能查等。这些方式都是监管人员通过现场查验发现问

够实现学校食堂在线直播及食品安全问题预警提题，提出整改和指导意见，是常见的传统工作方式。

示。方式灵活、结果真实有助于提升工作效率，平台随着科技的发展和社会的进步，越来越多的工作已

信息处理量大有助于工作分析，能够有效促进各级逐步向智能化发展。针对校园食品安全监管问题，

部门齐抓共管、社会共治。目前我国已有多地学校有关部门也在尝试利用大数据和智能科技，实现线

实现了“互联网+明厨亮灶”全覆盖。学校如果继续上线下相结合的管理模式。通过不断开发和完善

丰富该模式的应用内容及功能，通过线上线下相结“云监测”平台，可以实现智能监管及食品安全管理

合的监管方式对校园食品安全工作进行管理和指结果分析，进而促进校园食品安全管理工作取得

导，将给实际工作带来质的改变。实效。

一、我国校园“互联网+明厨亮灶”的应用现状2019年2月，教育部、国家市场监管总局、国家

学校食品安全关乎学生生命安全、关乎百姓幸卫生健康委员会等多部委联合印发的《学校食品安

福生活、关乎社会和谐稳定，是家长和社会的关注热全与营养健康管理规定》提出，有条件的学校食堂应

点。如何保障学生食品安全已成为政府部门和学校当做到“明厨亮灶”，鼓励运用互联网等信息化手段，

的工作重点。目前，较为普遍的校园食品安全监管加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。

方式是各地区市场监管部门负监管责任、教育部门2021年8月，教育部办公厅、国家市场监管总局办公

作者简介：于阳阳，沈阳市教育研究院讲师。

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万方数据

经验l区域辽宁教育12023年6月(下半月)

厅、国家卫生健康委办公厅联合印发的《关于加强学程中发现，相对于传统人工现场检查的方式，这种新

校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》也提型智能监管模式具有以下优势。

到要规范食堂建设，利用互联网等手段实现“明厨亮(一)检查方式灵活

灶”。可见，国家管理层面已经意识到“互联网+明厨一方面，监管人员只要在信号畅通的网络环境

亮灶”能够促进和提升校园食品安全管理工作质量。下，就可以选择想要查看的学校点位进