北师大版（2024）新教材七年级生物下册第四单元第六章第3节《合理膳食与食品安全（含两课时）》导学案.docVIP

第3节合理膳食与食品安全（第一课时）

【学习目标】

学习目标

生命观念：

①知道饮食习惯和饮食结构会影响身体营养状况。

②通过分析“平衡膳食宝塔”，说出合理膳食的原则，能设计一份合理膳食的食谱。

科学思维：

培养学生的逻辑思维能力以及合作意识。

探究实践：

学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。

态度责任：

了解合理膳食在健康生活中的意义，形成健康意识，培养良好的饮食习惯。

学习重点

1.学会评价自身的营养状况的方法。

2.开展饮食结构和习惯的调查。

学习难点

1.组织学生开展评价和调查活动。

2.理解良好的饮食习惯和合理的饮食结构的重要性。

【课前预习】

一、营养评价提示膳食是否合理

1.营养评价方案：体质指数=体重（kg）/身高的平方（m2）。当结果______时，表示营养不良；当结果_____时，表示营养正常；当结果_____时，表示营养过剩。

二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况

2._____和_____都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是_____和_____。

三、均衡膳食有利健康

3.合理膳食要求我们要_____进餐，不偏食，不挑食，不暴饮暴食。营养配置依据中国营养学会推荐的_____。

4.均衡膳食的基本要求是：食物多样，_____为主；多吃_____、_____和薯类；常吃_____、_____或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、_____，少吃肥肉和荤油膳食要_____；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。

【课中研学】

探究点一

探究点一

营养评价提示膳食是否合理

1.活动：评价自身的营养状况

（1）目的要求：利用身体质量指数（（BMI）评价自身营养状况。

计算方法

我国七年级学生营养状况评价指标

体重（kg）/身高的平方（m2）

性别

低体重

正常

超重

肥胖

男生

≤15.4

15.5~22.1

22.2~24.9

≥25.0

女生

≤14.7

14.8~21.7

21.8~24.4

≥24.5

（2）体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方

（3）讨论：你对自己目前的营养状况满意吗？如何改善自身的营养状况？

探究点二

探究点二

饮食习惯和饮食结构影响营养状况要作用

2.什么是营养失调？造成我们营养失调的主要原因是什么?

3.交流：饮食习惯和饮食结构

（1）观看课件上的内容，评估并交流自己的饮食习惯和饮食结构是否健康、合理。

（2）观看图片，结合生活实际，思考不良饮食习惯会带来的问题。

探究点三

探究点三

均衡膳食有利健康

4.思考：什么样的饮食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育？均衡膳食的基本要求有哪些？

【课堂总结】

【课堂练习】

1．“合理营养”是指全面而平衡的营养，下列相关叙述不合理的是（）

A.荤素搭配，比例适宜

B.足量饮水，零食适当

C.辣条可口，应该多吃

D.食不过量，天天运动

2．平衡膳食已成为人们强烈推崇的健康生活方式。下列关于平衡膳食的说法正确的是（）

A.早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%和30%

B.如果太胖，不要吃肉食、米饭等，只吃蔬菜水果

C.脂肪是构成细胞的基本物质，应该多吃

D.老年人应多食用含盐与含蛋白质高的食物

3．下列四份午餐中，营养搭配最合理的是（）

A.蛋炒饭、鸡腿、冰激凌

B.肉包、海参、炒鸡蛋、火龙果

C.米饭、红烧排骨、素炒豆角、果汁

D.鸡腿、清炖排骨、清炒油菜、苹果

参考答案

【课前预习】

1.18.5；18.5-25；25

2.营养不良；营养过剩；不良的饮食习惯；不合理的饮食结构

3.按时；平衡膳食宝塔

4.谷类；蔬菜；水果；奶类；豆类；瘦肉；清淡少盐

【课堂练习】

1、C

2、A

3、C

第3节合理膳食与食品安全（第二课时）

【学习目标】

学习目标

生命观念：

①通过分析一天食谱的营养状况，了解评价饮食结构的方法和均衡膳食的标准。

②举例说出日常生活中食品安全方面的例子。

科学思维：

培养学生的实践能力，获取信息和加工信息的能力。

探究实践：

通过活动：分析一天食谱的营养状况，培养学生的分析能力、综合思考能力和实践应用能力。

态度责任：

了解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识，培养良好的饮食习惯。

学习重点

1.分析一天食谱的营养状况。

2.关注食品安全的相关问题。

学习难点

1.认同健康生活方式的重要性，树立健康的生活理念。

2.关注食品安全的相关问题，参加维护食品安全的社会活动。

【课前预习】

一、青少年对营养有特殊的需要

1.青少年正处在_____的时期，对各种营养物质的需要较多，在日常生活中只有坚持做到_____，才会更有益于健康。

二、食品安全直接关系人的健康和生命安全

2.要保证购买的食品或食品原料是安