2025年茶艺考试试题 .pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

茶艺考试试题

第一篇：茶艺考试试题

茶艺技能比赛理论考试试题

一.填空题

1.茶在中国的应用过程，若用人的“生命历程”作比喻的话，就

可以分为三个相承启的阶段：、、。

2.茶叶的主要化学成分，目前已发现多种，构成这些化学物质的

基本元素已发现种。

3.我国饮茶方法先后经过、、以及当代饮法等几个阶段。4.中国茶

史上历来就有“、”的说法。

5.茶文化的四个层次分别是、、、。6.中国茶园的面积有100余万

公顷，茶区分布东起东经122°的，西至东经94°的，南起北纬18°的，

北至北纬37°的。

7.“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶矣。八分之水，

试十分之茶，茶耳。”

8．根据制造工艺方法和品质上的差异，将茶叶分为、、、、、和

等六大基本茶类.9．按照文化学的研究，文化可分为和两个体系

10．中国茶艺历来表现为、、三种形态。11．“寒夜客来茶当酒，”。

12．茶与健康长寿趣事：（清）乾隆，“国不可一日无君，”。

13.茶在中国的应用过程可分为、、和饮用三个相承启的阶段.14．宋

代著名趣题：坐,坐,坐；茶,茶,茶。作者:.15.为忙,为忙,忙里,且;劳

苦,劳苦,苦中,再

16.锁池塘柳,烹锅壁泉.17．茶与健康长寿趣事：（清）乾隆说过

“国不可一日无君，”。18.茶在中国的应用过程可分为、、和饮用三

个相承启的阶段.二．判断题

1、鲜叶越嫩制出茶叶品质就越好（）

2、鲜叶中低沸点的芳香物质含量多，有清香气味（）

3、烘青看毫，炒青看苗来看烘青炒青的品质好坏（）

4、滚筒连续杀青机杀青当杀青不足时要增加投叶量（）

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

5、白毫银针福鼎制法是鲜叶均匀薄摊于水筛上置于通风处或早晚

微弱阳光处萎凋至七八成干用烈日下晒至足干（）

6、茶叶中的灰分超过8%说明茶叶中含有杂质，因此说明茶叶中

的灰分与茶叶品质呈负相关（）

7、绿茶揉捻原则之一：解块筛分，分次揉捻是指绿茶揉捻完以后

都要解块筛分，分次揉捻（）

8、乌龙茶茶青采摘年采4-5季，春茶最好，秋茶次之，夏暑茶最

差。一天中午青最好，晚青次之，早青最差。（）

9、我省的工夫红茶简称闽红，有三大工夫：坦洋工夫、政和工夫、

白琳工夫（）

10、毛茶精制补火是毛茶付制前的干燥，复火是茶叶在匀堆装箱

前的干燥（）11.我省的工夫红茶简称闽红，有三大工夫：社口工夫、

政和工夫、白琳工夫（）

12、我省特有的茶叶是乌龙茶和白茶（）

13、长方形的审评盘多用于审评精制茶（）温嗅主要是审评香气

的高低（）

14、评茶时必须扦取具有代表性的样品，这样审评的结果才有可

靠性，（）

15、感官审评由干茶审评和开汤审评两部分组成，一般按外形、

滋味、香气、汤色、叶底的顺序进行逐项比较（）

16、汤色审评主要抓信色度、亮度、清浊度三方面（）

17．我省工夫红茶简称闽红，有三大工夫：即正山小种、政和工

夫、白琳工夫。（）

18．我省特有的茶类是乌龙茶和白茶。（）19．长方形的审评盘