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简述供屠宰继续饲养的家畜家畜的检疫合格标准

一、1.检疫对象与范围

1.检疫对象方面，供屠宰继续饲养的家畜检疫主要针对牛、羊、猪、禽等常见动物，以及特种养殖动物如鹿、兔、水貂等。这些家畜家禽在进入屠宰场前，必须经过严格的检疫程序。据《动物防疫法》规定，所有动物在进入屠宰场前必须进行检疫，以防止疫病传播。例如，2019年某地一养殖场因未对进入屠宰场前家畜进行检疫，导致口蹄疫疫情爆发，影响了当地养殖业和公共卫生安全。

2.检疫范围包括家畜家禽的健康状况、生长环境、饲养管理以及屠宰加工过程中的卫生条件。具体来说，包括动物的体表检查、血液检测、排泄物检测、环境采样等。如2018年某屠宰场因检疫范围不全，导致沙门氏菌疫情发生，该疫情波及多个省份，造成了巨大的经济损失。此外，检疫范围还包括对动物疫病监测数据的收集与分析，以及对动物来源地的流行病学调查。

3.检疫对象涵盖不同年龄、品种和养殖方式的家畜家禽。例如，针对幼畜和老龄畜，检疫重点在于其生长发育状况和疾病易感性；针对不同品种的动物，则需根据其特有疾病进行针对性检查。如某屠宰场因忽视了对进口动物检疫，导致疯牛病传入我国，给国内畜牧业带来了严重威胁。此外，检疫范围还包括对养殖场、屠宰场、运输工具等环节的检疫，确保整个产业链的食品安全。

二、2.检疫程序与流程

(1)检疫程序首先由养殖户或屠宰场向当地动物防疫监督机构提出检疫申请。随后，检疫人员到达现场，对家畜家禽进行初步观察和询问，包括饲养管理情况、疫苗接种记录等。初步筛选出疑似病畜后，进行进一步的详细检查。

(2)详细检查包括但不限于体表检查、血液检测、排泄物检测和环境采样。体表检查主要观察皮肤、毛发、蹄部等有无异常，血液检测用于诊断传染病和寄生虫病，排泄物检测则有助于发现消化道疾病。环境采样则有助于监测养殖场的生物安全状况。

(3)检疫流程中，如发现疑似病畜，将采取隔离措施，并进行病原学检测。确诊的病畜将被无害化处理，同时对其接触过的环境和设施进行消毒。合格的家畜家禽则获得检疫合格证明，允许进入屠宰环节。整个流程严格遵循《动物防疫法》和相关行业标准。

三、3.检疫合格标准

(1)检疫合格标准首先要求家畜家禽无明显的临床症状，如发热、咳嗽、腹泻、皮肤病变等。根据《动物防疫法》规定，体温正常、食欲良好、精神状态正常的家畜家禽才能通过初步检疫。例如，某地一养殖场在检疫过程中，发现部分猪出现发热症状，经检测确诊为猪流感，导致该批猪不能通过检疫。

(2)在血液检测方面，要求家畜家禽的血液中不得含有特定病原体的抗体。如我国对牛、羊等家畜的布鲁氏菌病、猪瘟等传染病有明确的抗体检测标准。例如，某屠宰场在检疫过程中，对一头牛进行血液检测，发现其布鲁氏菌病抗体阳性，该牛因此被认定为不合格。

(3)在排泄物检测方面，要求家畜家禽的排泄物中不得含有病原体。如沙门氏菌、大肠杆菌等。根据相关标准，对家畜家禽的粪便、尿液等进行检测，确保其合格。例如，某养殖场在检疫过程中，对一批鸡的排泄物进行检测，发现大肠杆菌超标，该批鸡因此被认定为不合格。此外，环境检测也是检疫合格的重要标准，要求养殖场、屠宰场等场所的空气质量、水质等符合国家卫生标准。

四、4.检疫记录与报告

(1)检疫记录是确保动物防疫工作可追溯性的重要手段。根据《动物防疫法》规定，检疫记录应包括检疫时间、地点、对象、结果、检疫人员等信息。例如，某屠宰场在2022年1月至3月期间共检疫家畜家禽10万头（只），其中不合格动物300头（只），全部进行了无害化处理。这些记录详细记录了不合格动物的原因和处理措施。

(2)检疫报告是检疫工作的总结和反馈，通常包括检疫概况、主要发现、问题及建议等。例如，某地动物防疫监督机构在2021年度的检疫报告中指出，该年度共检疫家畜家禽100万头（只），其中发现不合格动物1000头（只），主要问题为疫病和寄生虫感染。报告还提出了加强动物防疫工作的具体建议。

(3)检疫记录与报告的归档和保管是动物防疫工作的重要组成部分。根据《动物防疫法》规定，检疫记录和报告应保存至少5年。例如，某屠宰场在2020年发现一批不合格的牛，该批牛的检疫记录和报告至今仍妥善保管，以便于追溯和调查。此外，动物防疫监督机构还会定期对检疫记录和报告进行抽查，确保其真实性和完整性。