食品用酶制剂相关法律法规及安全标准.pptVIP

食品用酶制剂相关法律法规及

平安标准

中国疾病预防控制中心

营养与食品平安所

罗雪云;食品用酶制剂的简介

局部国家〔地区〕和国际组

织有关酶制剂管理法规

我国酶制剂的法律规定及审

批程序;食品用酶制剂简介;

食品用酶制剂简介;

食品用酶制剂简介

;来源

动物(胰脏、胃、肝脏等〕

植物〔大麦、小麦、麦芽、木瓜、

菠萝、无花果等〕

微生物〔细菌、放线菌、真菌〕;动物和植物

优点—相对平安

缺点—生长周期长、本钱高、受地理、气候、季节等影响;

微生物

;

微生物

;世界部分国家及

国际组织

食品酶制剂管理现状

;加拿大

澳大利亚/新西兰

日本

美国

欧盟

世界粮农组织/世界卫生组织食品添加

剂联合专家委员会

TheJointFAO/WHOExpertCommitteeonFoodAdditives(JECFA);加拿大

加拿大卫生部HealthCanada

?食品与药品条例?

FoodandDrugsAct

?食品与药品法规?FoodandDrugsRegulations

列入可使用的食品添加剂名单;加拿大卫生部

通报世贸组织的酶制剂;近年来加拿大通报世贸组织的酶制剂;近年来加拿大通报世贸组织的酶制剂;近年来加拿大通报世贸组织的酶制剂;近年来加拿大通报世贸组织的酶制剂;近年来加拿大通报世贸组织的酶制剂;8October2005,lipasefrom

AspergillusoryzaeBECh2#3(pCaHj559)

intheproductionofbread,flourand

unstandardizedbakeryproducts,and

inwholeeggoreggyolkmodification

andlecithinhydrolysis

(notifiedasG/SPS/N/CAN/252).;14January2006,lipasefromAspergillusoryzae(MStr115)intheproductionofbread,flourandunstandardizedbakeryproductsandinwholeeggoreggyolkmodificationandlecithinhydrolysis

(notifiedasG/SPS/N/CAN/255).

;18February2006,phospholipasefromStreptomycesviolaceoruberintheproductionofmodifiedlecithins,andthehydrolysisofphospholipidsineggyolk,wholeegg,blendsofyolkandalbumenandinsoylecithin

(notifiedasG/SPS/N/CAN/257).

;5August2006,phospholipasefromAspergillusoryzae(pPFJo142)inthe

productionofcheddar,mozzarellaandpizzacheese

(notifiedasG/SPS/N/CAN/271).

9September2006,lipasefrom

Aspergillusniger(pCaHj600/MBin118#11)intheproductionofmodifiedfatsandoils

(notifiedasG/SPS/N/CAN/272).

;28November2007,Transglutaminase

fromStreptoverticilliummobaraense

strainS-8112toimprovethetextural

characteristicsofavarietyof

standardizedmeatandpoultryproducts

(notifiedasG/SPS/N/CAN/307).

;7December2007,Glucoamylaseder