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第四节羧酸羧酸衍生物
第1课时羧酸
[核心素养发展目标]1.能从羧基的成键方式的角度了解羧酸的结构特点和分类,理解羧酸的化学性质
2.
及官能团与反应类型之间的关系。能根据酯化反应的原理优化乙酸乙酯制备的方案,提高乙酸乙酯的产
率。
一、羧酸的结构和物理性质
1.羧酸的结构及分类
(1)羧酸的概念:羧酸是由烃基(或氢原子)与羧基()相连而构成的有机化合物。
(2)官能团:羧基(或—COOH)。
(3)分子通式:饱和一元脂肪酸的分子通式为CHO(n≥1)或CHCOOH(n≥0)。
n2n2n2n+1
(4)羧酸的分类
①根据与羧基相连的烃基的不同
羧酸
②根据羧酸分子中羧基的数目
一元羧酸:如丙酸(CHCHCOOH)
32
羧酸二元羧酸:如乙二酸(HOOC—COOH)
多元羧酸
2.常见的羧酸
典型羧酸物理性质主要用途
无色、有刺激性气味的液体,有腐蚀在工业上可用作还原剂,也是合成医
甲酸(蚁酸)HCOOH
性,能与水、乙醇等互溶药、农药和染料等的原料
苯甲酸(安息香酸)无色晶体,易升华,微溶于水,易溶于可用于合成香料、药物等,其钠盐是
乙醇常用的食品防腐剂
乙二酸(草酸)无色晶体,通常含有两分子结晶水,可是化学分析中常用的还原剂,也是重
HOOC—COOH溶于水和乙醇要的化工原料
3.羧酸的物理性质
(1)溶解性
甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶,随着分子中碳原子数的增加,一元羧酸在水
中的溶解度迅速减小,甚至不溶于水。高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。
(2)沸点
一元羧酸的沸点随分子中碳原子数的增多而升高。羧酸与相对分子质量相当的其他有机化合物相比,
沸点较高,这与羧酸分子间可以形成氢键有关。
(1)乙酸的分子式为CHO,所以乙酸属于四元酸()
242
(2)苯甲酸钠可以作食品防腐剂()
(3)软脂酸(CHCOOH)和油酸(CHCOOH)都属于饱和高级脂肪酸()
15311733
(4)乙酸、草酸、硬脂酸和石炭酸均属于羧酸类有机物()
的名称为羟基丙酸,俗名乳酸
(5)2⁃()
答案(1)×(2)√(3)×(4)×(5)√
(1)请写出甲酸的结构式,从其结构上分析甲酸应具有哪些性质?
提示甲酸:,其结构中不但有羧基,也有醛基,因此具有羧酸和醛的性质,如能发生银
镜反应,能与新制Cu(OH)反应。
2
(2)用什么试剂可以鉴别甲酸和乙酸?
提示甲酸分子中含有醛基,利用银氨溶液或新制Cu(OH)可以鉴别。
2
1.下列有关常见羧酸的说法正确的是()
A.甲酸能与银氨溶液反应,也能与新制的Cu(OH)反应
2
B.乙酸的沸点低于丙醇,高于乙醇
C.苯甲酸属于脂肪酸,易溶于水
D.乙二酸具有酸性,因此可以使酸性KMnO溶液褪色
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