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2025年高中化学新教材同步 选择性必修第三册 第3章 第4节 第1课时 羧酸.pdf

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第四节羧酸羧酸衍生物

第1课时羧酸

[核心素养发展目标]1.能从羧基的成键方式的角度了解羧酸的结构特点和分类,理解羧酸的化学性质

2.

及官能团与反应类型之间的关系。能根据酯化反应的原理优化乙酸乙酯制备的方案,提高乙酸乙酯的产

率。

一、羧酸的结构和物理性质

1.羧酸的结构及分类

(1)羧酸的概念:羧酸是由烃基(或氢原子)与羧基()相连而构成的有机化合物。

(2)官能团:羧基(或—COOH)。

(3)分子通式:饱和一元脂肪酸的分子通式为CHO(n≥1)或CHCOOH(n≥0)。

n2n2n2n+1

(4)羧酸的分类

①根据与羧基相连的烃基的不同

羧酸

②根据羧酸分子中羧基的数目

一元羧酸:如丙酸(CHCHCOOH)

32

羧酸二元羧酸:如乙二酸(HOOC—COOH)

多元羧酸

2.常见的羧酸

典型羧酸物理性质主要用途

无色、有刺激性气味的液体,有腐蚀在工业上可用作还原剂,也是合成医

甲酸(蚁酸)HCOOH

性,能与水、乙醇等互溶药、农药和染料等的原料

苯甲酸(安息香酸)无色晶体,易升华,微溶于水,易溶于可用于合成香料、药物等,其钠盐是

乙醇常用的食品防腐剂

乙二酸(草酸)无色晶体,通常含有两分子结晶水,可是化学分析中常用的还原剂,也是重

HOOC—COOH溶于水和乙醇要的化工原料

3.羧酸的物理性质

(1)溶解性

甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶,随着分子中碳原子数的增加,一元羧酸在水

中的溶解度迅速减小,甚至不溶于水。高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。

(2)沸点

一元羧酸的沸点随分子中碳原子数的增多而升高。羧酸与相对分子质量相当的其他有机化合物相比,

沸点较高,这与羧酸分子间可以形成氢键有关。

(1)乙酸的分子式为CHO,所以乙酸属于四元酸()

242

(2)苯甲酸钠可以作食品防腐剂()

(3)软脂酸(CHCOOH)和油酸(CHCOOH)都属于饱和高级脂肪酸()

15311733

(4)乙酸、草酸、硬脂酸和石炭酸均属于羧酸类有机物()

的名称为羟基丙酸,俗名乳酸

(5)2⁃()

答案(1)×(2)√(3)×(4)×(5)√

(1)请写出甲酸的结构式,从其结构上分析甲酸应具有哪些性质?

提示甲酸:,其结构中不但有羧基,也有醛基,因此具有羧酸和醛的性质,如能发生银

镜反应,能与新制Cu(OH)反应。

2

(2)用什么试剂可以鉴别甲酸和乙酸?

提示甲酸分子中含有醛基,利用银氨溶液或新制Cu(OH)可以鉴别。

2

1.下列有关常见羧酸的说法正确的是()

A.甲酸能与银氨溶液反应,也能与新制的Cu(OH)反应

2

B.乙酸的沸点低于丙醇,高于乙醇

C.苯甲酸属于脂肪酸,易溶于水

D.乙二酸具有酸性,因此可以使酸性KMnO溶液褪色

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