食品卫生与安全课程思政教学评价体系构建研究 .pdf

食品卫生与心野介体融建研究

自提出加强课程思政建设以来，全国各院校广泛研究如何有效进行课程思政教学革，在此背景下，加强课程思

政教学评价体系建设，对于增强教师思政育人意识、提高思政育人能力、全面落实立德树人根本任务、提高课程思政育

人成效就显得尤为重要。

食品卫生与安全课程是我校针对烹饪专业开设的专业核心课程，思政元素极为丰富，具有十分重要的科学价值、

社会价值、应用价值，是一门既注重理论又注重实践，既注重知识又注重技能的课程。目前，职业院校针对食品卫生与

安全课程思政的研究主要集中在课程教学革方面，对课程思政教学评价体系构建的研究较少。本文在明确食品卫生与

安全课程思政教学现状的前提下，旨在对该课程的课程思政教学评价体系构建意义、构建原则、构建策略三个方面进行

研究，以期构建较为完善的评价体系，为食品卫生与安全课程思政教学提供科学又合理的评价标准，加强课程思政的顶

层设计，优化该课程的育人效果，并将此评价体系在全校推广，增强辐射效应，加强学校专业内涵建设，推动全校课程

思政建设工作的全面开展。

2.食品卫生与安全课程思政教学评价体系构建意义

2.1有利于学校课程思政工作全面开展

通过对食品卫生与安全课程思政进行全面评价，深入分析该课程教学的方方面面，可以引导教师团队做好顶层设

计，从各个角度、各个层面、各个时间和空间维度对可能或者已经出现的问题予以及时发现并解决，不断完善该课程的

整体思政教学设计，确定更加明确的课程教学目标，再以清晰的目标为导向，开展课程思政教学研究，努力真正做好全

员育人，打造一门典型优质课程思政示范课程，形成范例并在全校推广，从而推动全校课程思政工作的全面开展，提高

各专业教师钻研课程思政的动力与激情。

2.2有利于学校师生综合素质不断提高

通过构建食品卫生与安全课程思政教学LSrtwGbr7sef39UGXxMWDcNdMm2asJuiQrEmxntcqQ=评价体系，

系统分析教师是否按照教学目标开展教学，是否合理选用教学资源，是否根据学情与教学内容有机融入思政元素，是否

按照实际情况调整教学方式，是否实施多元立体的教学评价，以及是否兼顾知识传授与价值引领。教师根据上述评价指

标，可以不断善课程思政教学设计并付诸实践，从而不断提高课程思政育人能力和自身综合素质，提升教书育人效果。

同时，学生作为受教育主体及评价主体之一，从自身出发认真感悟课堂所学，能够及时发现自身不足，从而脚踏实地、

勤学苦练，夯实专业功底，不断提升个人核心素养，努力成为既有扎实专业学识，又有精湛专业技艺，还有深厚文化底

蕴、远大职业理想、良好职业习惯的新时代高素质高技能人才。

2.3有利于烹饪专业育人效果逐步提升

教师充分利用食品卫生与安全这一课程教学主渠道，系统挖掘课程中的显性与隐性思政元素，确立科学合理、明

确具体、可评可测的教学目标，采用丰富多彩、浅显易懂的教学内容，选取创新多样、幽默风趣、引人入胜的教学方法，

能打破传统教学模式中死板无趣的专业学科教育思维，找到专业教育和思政教育的融合点。通过建立完善的课程思政教

学评价体系，有针对性地选择更合适的教学策略，并根据存在的问题不断完善教学方案，采用更灵活科学的教学方法，

科学合理、全面系统地进行教学评价，进而逐步实习德技双修，培养德才兼备的烹饪行业从业者，全面落实立德树人的

教育目标。

3.食品卫生与安全课程思政教学评价体系构建原则

课程教学既要发挥专业课程的育人功能，又要实现价值引领作用。因此，食品卫生与安全课程思政教学评价体系

构建要注意以下几个原则。

3.1系统性原则

食品卫生与安全课程思政教学评价体系的构建首先要注重教学设计，要分层次、分角度进行设计，从教材分析、

学情分析、教学目标设定、教学重难点确立、教学内容选择、教学方法采用、教学评价使用等方面进行全面设计，考虑

其系统性与合理性。

3.2综合性原则

食品卫生与安全课程思政教学时间、地点、方式、内容不是一成不变的，教师要结合不同教学场景、不同教学环

节、不同教学需求，灵活挖掘与凝练思政元素，采用多元的评价标准，构建专业课的课程思政教学评价体系考虑综合性

原则。

3.3灵活性原则

食品卫生与安全课程蕴含丰富的思政资源，根据实际情况的不同，教学方法也应有所不同。因此，评价教学方法

不能采用单一标准，要坚持灵活性原则，确保教师充分发挥主观能动性，采取灵活多样的教学方法，达到润物无声的效