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《食物中的营养物质》（教案及反思）-2024-2025学年人教版（2024）初中生物七年级下册

环节

教学内容

一、教材分析

1.地位和作用：《食物中的营养物质》是人教版（2024）初中生物七年级下册第四单元第二章第一节的内容。它是在学生学习了生物体的结构层次等基础知识之后，对人体生理与健康知识的进一步探究。食物中的营养物质是维持人体正常生命活动的物质基础，本节课的学习为后续学习消化和吸收、合理营养与食品安全等内容奠定了基础，在整个单元的知识体系中起着承上启下的重要作用。

2.内容结构：教材首先通过“想一想，议一议”栏目，以航天员的食物引入，激发学生兴趣，引导学生思考食物中营养物质的重要性。接着详细阐述了糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素这六类营养物质的作用，并安排了“测定几种食物中的能量”的实验探究，让学生亲身体验食物中能量的存在。最后，通过资料分析和讨论，加深学生对营养物质的理解。教材内容紧密联系生活实际，注重培养学生的科学探究能力和思维能力。

二、核心素养目标

1.生命观念：学生能够理解人的生存需要物质和能量，认同物质与能量观，认识到各类营养物质在维持人体生命活动中的重要作用，建立营养物质与人体健康的联系。

2.科学思维：依据生活经验和教材资料，归纳人体需要的主要营养物质，分析各类营养物质的作用，培养逻辑思维能力。在实验探究过程中，学会对实验数据进行分析和处理，提升科学思维品质。3.探究实践：通过实验探究“测定几种食物中的能量”，掌握实验探究的基本步骤和方法，提高动手操作能力和合作探究能力。学会从生活中发现问题、提出问题，并通过实验探究解决问题。

4.态度责任：关注营养与健康，认识到合理饮食的重要性，养成健康的饮食习惯。在实验探究中，培养严谨认真、实事求是的科学态度，增强团队合作意识和责任感。

三、学情分析

1.知识基础：七年级学生在日常生活中对食物有一定的认识，但对于食物中具体含有哪些营养物质以及这些营养物质对人体的作用了解不够深入。他们已经具备了一定的生物学基础知识，如细胞的结构和功能等，这为学习本节课内容提供了一定的知识储备。

2.认知特点：这个阶段的学生好奇心强，对新鲜事物充满兴趣，具有较强的观察力和想象力。但他们的抽象思维能力还不够成熟，需要通过具体的实例、实验和直观的图片、视频等资料来帮助理解抽象的知识。

3.学习能力：部分学生已经掌握了一定的自主学习和合作学习的方法，但在学习过程中仍需要教师的引导和启发。在实验操作方面，学生的动手能力有待提高，需要教师进行详细的指导和示范。

四、教学重难点

1.教学重点：人体需要的主要营养物质及其作用，包括糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素。实验探究“测定几种食物中的能量”的实验步骤和科学方法。

2.教学难点：各类营养物质的主要作用，尤其是一些较为抽象的概念，如蛋白质是建造和修复身体的重要原料等。在实验探究中，如何减少实验误差，提高实验数据的准确性，以及对实验结果的分析和讨论。

五、教学方法和学习策略

1.教学方法：

（1）讲授法：系统讲解食物中营养物质的种类、作用等基础知识，确保学生掌握重点内容。

（2）实验法：组织学生进行“测定几种食物中的能量”的实验探究，让学生亲身体验和实践，培养学生的动手能力和科学探究精神。

（3）讨论法：针对生活中的一些与营养物质相关的问题，组织学生进行小组讨论，激发学生的思维，促进学生之间的交流与合作。

（4）直观演示法：利用图片、视频、实物等直观教具，展示营养物质的相关知识和实验过程，帮助学生更好地理解抽象的概念。

2.学习策略：

（1）自主学习策略：学生通过阅读教材、查阅资料等方式，自主获取知识，培养自主学习能力。

（2）合作学习策略：学生分组进行实验探究和讨论，在小组合作中相互学习、相互帮助，共同完成学习任务，培养合作意识和团队精神。

（3）探究学习策略：学生在实验探究过程中，主动提出问题、作出假设、设计实验、进行实验、分析结果、得出结论，培养探究能力和创新思维。

六、教学准备

1.教师准备：多媒体课件，包括食物图片、营养物质作用的动画、实验操作视频等。实验器材，如锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺、花生、大米、核桃仁等。相关资料，如常见食物成分表、无机盐和维生素缺乏症的资料等。

2.学生准备：预习教材内容，了解食物中营养物质的相关知识。以小组为单位，讨论并设计“测定几种食物中的能量”的实验方案。准备一些常见的食物，如面包、牛奶、水果等，用于课堂上的讨论和分析。

七、教学过程

1.课程导入教师活动：

展示各种美食图片，如披萨、汉堡、寿司、火锅等，提问：同学们都知道这些是什么美食吗？这些食物中有哪些营养物质呢？参考教材第135-136页的常见食物成分表，查阅这些食物中含有哪些营