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广东佛山禅城开展校园食品安全监管

守护师生“舌尖上的安全

}_广东省佛山市禅城区市场监督管理局l文

校霎鬻蒙群姜等全区250所学校食堂均建成“明厨亮灶”，实现视频信号实时接

户，为进一步做好校园食品安全

入“佛山教育食安”智慧监管平台。

监管工作，全力保障广大师生饮

食安全，今年以来，广东省佛山

市禅城区市场监督管理局多维

度、多举措持续开展校园食品安抓、责任股室及基层所合力抓，单位严格落实食品安全“四个最

全监管，织牢织密校园食品安全上下联动，层层压紧压实监管责严”要求，明确食品安全第一责

防护网。任，确保校园食品安全监管工作任人的身份，规范食品加工操作

落实到位。流程、食品原辅料采购与贮存、

制定工作方案餐用具清洗消毒、从业人员健康

层层压紧压实监管责任靠前一步作为管理、食品留样等环节，将食品

制定《食品餐饮安全监管工开展校园食品安全培训安全工作细化到实际操作中。

作要点》，将校园食品安全纳入联合教育部门对全区250家

重点监管范畴，通过搭建分工明学校食堂,币F16家为学校供餐的集体推动科学防范

确、职责清晰的组织架构，形成用餐配送单位开展食品安全培训实现三个“百分百”建设

主要领导负总责、分管领导亲自2次。督促校方及集体用餐配送一是全区学校食堂100％实现

执法人员检查学校食堂信息公示情况执法人员检查学校食堂食品留样落实情况

万方数据

执法人员检查食品进货查验与索证索票落实情况执法人员检查农残检测制度落实情况

～

校园周边餐饮经营单位92家次，

查学校食堂263家次。洁卫生不到位、部分食品原辅料

未离地离墙存放等问题，均已现

—————————————_1__-———————————一

场责令限期整改。

明厨亮灶建设。全区250所学校果蔬进行农药残留检测，构建食结合专项抽检

食堂均建成“明厨亮灶”，实现品及食用农产品质量安全快检体同步推进风险监测预防

视频信号实时接入“佛山教育食系，有效防止不安全农产品流入对全区学校食堂开展食品安

安”智慧监管平台，实时将情况师生餐桌。全专项抽检，以粮食加工品、食

向家委会公开，接受师生、社会用油、餐饮食品、食用农产品、

监督员和监管部门的监督。强化监督检查速冻食品等五类食品为重点品

二是全区学校100％使用食落实食品安全“两个责任”种，共抽检47家学校食堂的390批

品安全追溯系统。建立电子台账结合食品安全“守底线、查次食品，检测结果均合格。

制度，严格执行食堂食品采购索隐患、保安全”专项行动，组织