婴幼儿营养与膳食管理28课件.ppt

激发食物间营养成分的互补作用，更好地促进婴幼儿的生长发育。注意不同食物交替食用，保证膳食的多样化。蛋白质12%~15%脂肪20%~30%碳水化合物55%~65%（一）计划每日所需的食物种类和数量，，动物性蛋白质和大互蛋自质谷类100~150g奶及奶制品不低于350mL肉类50~75?g蔬菜类150~300?g水果类150~250?g婴幼儿膳食中，供能营养素比例；优质蛋自质应占总蛋白质的50%；婴幼儿人均每天各类食物的摄入参考量：（二）婴幼儿食谱的制定调配膳食的方法是编制食谱食谱主要是由食物的种类、数量、烹调方法和制成品名称几个部分构成的；食谱是一天或一周的各种食物定量配制和烹调的依据，是膳食计划的具体实施方案1.依据不同季节的特点制定食谱2.依据婴幼儿的身体状况制定食谱种类数量烹调方法制成品名称（一）提供高质量蛋白质；（二）三餐两点制；（三）适量的碳水化合物和脂肪；（四）食物的烹饪应使食物细软，便于咀嚼，易于消化和吸收；（五）婴幼儿膳食应色香味俱佳，随时变换花样；（六）不用或少用人工调味剂，避免刺激性食物；（七）培养婴幼儿良好的饮食习惯；（八）合理分配热量来源；（九）合理分配蛋白质来源；（十）合理分配微量营养素的来源。六、婴幼儿的合理膳食及其要求七、婴幼儿食谱示例1.肝泥蛋羹2.芝麻肉丸（一）多铁食谱（二）多钙食谱（三）婴儿辅食食谱1.海米炒油菜2.骨头汤菜肉粥1.鸡汤南瓜泥2.松仁豆腐3.小米山药粥小结一、婴儿喂养二、婴儿辅食添加三、断奶四、幼儿膳食安排五、婴幼儿膳食计划六、婴幼儿的合理膳食及其要求七、婴幼儿食谱示例课后作业完成超星作业：完成超星任务点浏览学习第四单元第二课随堂练习讨论：母乳喂养的优点第四单元第二课作业*母乳喂养的优点母乳喂养婴儿是自然界赋于人类的本能。母乳喂养有着其他任何喂养方法所无法比拟的优点：??(1)母乳中含有新生儿生长所需要的全部营养成分。其中的蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素和水分等主要成分的比例，最适合婴儿机体的需要，最易于小儿消化和吸收，并能诱发良好的食欲，促进小儿的生长发育。母乳中的不饱和脂肪酸含量较高且颗粒小，易于消化，对婴儿大脑的发育非常重要。??(2)母乳中特别是初乳中含有大量的免疫活性细胞及多种免疫球蛋白，可避免小儿受各种微生物的侵袭，所以母乳喂养儿在6个月以前比人工喂养和混合喂养的小儿不易受各种疾病的威胁。??(3)母乳是由母亲的乳腺直接分泌的，温度适宜，对胃、肠道毫无刺激，而且污染机会少，哺乳方便。??(4)在哺乳过程中母子肌肤密切接触，可以增强母子之间的感情，并且母亲可以及时感觉婴儿体温是否正常，及早发现某些疾病。??(5)新生儿吮奶可刺激母亲的垂体泌乳素的分泌，促进泌乳，并能促进子宫的收缩，有利于产妇的子宫复旧和排尽恶露，减少产妇出血和其他感染性疾病的发生。??总之，母乳喂养婴儿不但可以使婴儿获得必需的营养，而且可以获取精神上的满足，因而，母乳应是婴儿的最佳食品。??可是，有的年轻母亲不了解或忽视母乳喂养的这些好处，而为了自身的健美和方便，不采取母乳喂养婴儿，而在婴儿一生下来就完全用人工喂养代替母乳喂养，这对婴儿的生长发育极为不利。世界卫生组织明确指出，婴儿至少要喂满4个月的母乳。因此，若非母亲有病或母乳缺乏等客观原因，母乳喂养婴儿是不可轻视的，更不可以人工喂养代替母乳喂养。图片来源于网络，仅用于教学图片来源于网络，仅用于教学图片来源于网络，仅用于教学图片来源于网络，仅用于教学图片来源于网络，仅用于教学图片来源于网络，仅用于教学婴幼儿营养与

膳食管理膳食结构食物的类别及数量占总摄入量的比重各食物之间的构成关系怎么吃？膳食以谷类食物为主膳食纤维丰富动物性脂肪缺乏调味品丰富中国居民的膳食结构中国6月龄内婴儿母乳喂养关键推荐中国7~24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔平衡膳食第四单元婴幼儿的合理膳食学习目标：1.了解膳食结构、平衡膳食、膳食指南的概念。2.掌握平衡膳食的制定要求，学会利用其知识内容合理指导日常饮食、活动等。3.认识不同膳食结构的特点，掌握婴幼儿膳食指南的内容。4.理解婴幼儿的营养需求及特点，学会为婴幼儿制定膳食计划。案例周末爸爸妈妈带着晨晨逛公园、玩游戏，一家人好开心。午餐时间到了，去哪里吃饭呢？晨晨毫不犹豫地选择了快餐。请从营养学的角度分析晨晨的选择。速食食品具有“三高”和“三低”的特点；速食食品的制作方式以烤、炸为主,脂肪含量很高；