《人体微量元素铁》课件.pptVIP

********************人体微量元素——铁铁是人体必需的微量元素之一，在人体内扮演着至关重要的角色。铁的缺乏或过量都会对人体健康造成严重的影响，因此，合理补铁，维持体内铁的平衡，对维持健康至关重要。铁元素的地位必需微量元素铁是人体必需的微量元素之一，在人体内含量仅次于锌、铜，居第四位。重要组成成分铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、过氧化氢酶等重要物质的组成成分。铁的生理功能1氧气运输铁是血红蛋白的组成部分，负责将氧气从肺部输送到全身各组织细胞。2能量代谢铁参与细胞色素的构成，是细胞呼吸和能量代谢的必需物质。3免疫功能铁参与免疫细胞的增殖和分化，增强机体的免疫功能。铁的生理需求年龄不同年龄段的人群对铁的需求量不同，例如婴幼儿、孕妇、老年人对铁的需求量较高。性别女性由于月经失血，对铁的需求量高于男性。生理状况处于生长发育期、妊娠期、哺乳期以及患有慢性疾病的人群对铁的需求量更高。铁缺乏的危害贫血铁缺乏最常见的症状是贫血，导致乏力、头晕、面色苍白等症状。免疫力下降铁缺乏会影响免疫细胞的功能，导致机体免疫力下降，更容易患病。认知障碍铁缺乏会影响大脑的发育和功能，导致认知障碍，记忆力下降。铁缺乏的常见症状1乏力、头晕、气短、心慌2面色苍白或萎黄，指甲脆薄3食欲不振、消化不良4易怒、烦躁、注意力不集中5抵抗力下降，易患感染铁过载的危害肝脏损害过量的铁会沉积在肝脏，导致肝脏损伤，甚至肝硬化。心脏损害铁过载会导致心脏功能异常，增加患心血管疾病的风险。内分泌紊乱过量的铁会干扰内分泌系统的正常功能，导致内分泌紊乱。关节损伤铁过载会引起关节疼痛、肿胀，甚至关节变形。铁的吸收与利用1胃酸胃酸的作用是将铁离子还原成二价铁，有利于铁的吸收。2维生素C维生素C可以促进铁的吸收，提高铁的生物利用度。3其他因素膳食纤维、植酸、多酚类物质会抑制铁的吸收。饮食中铁的来源1动物性食物动物性食物中的铁为血红素铁，吸收率高，如红肉、肝脏、血制品等。2植物性食物植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率低，如菠菜、豆腐、芝麻等。3其他来源一些谷物、豆类、坚果等食物中也含有铁，但含量较低。肉类铁的吸收20%吸收率高肉类中的铁以血红素铁的形式存在，吸收率高，约为20%。10%易于吸收血红素铁不受其他食物成分的影响，更容易被吸收利用。植物铁的吸收非血红素铁植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率较低，约为5%。受影响因素非血红素铁的吸收受其他食物成分的影响，如植酸、多酚类物质会抑制其吸收。提高铁吸收的技巧人群的铁需求特点婴幼儿婴幼儿生长发育迅速，对铁的需求量高，容易出现铁缺乏。孕妇孕妇需要为胎儿提供充足的铁，对铁的需求量明显增加。婴幼儿的铁需求出生后6个月母乳喂养的婴儿，在出生后6个月内，可以从母乳中获得足够的铁，不需要额外补充。6个月后6个月后，婴儿的铁需求量增加，需要通过辅食补充铁，如米粉、蛋黄、肉泥等。孕妇的铁需求1妊娠期间，孕妇血容量增加，对铁的需求量显著增加。2铁参与胎儿的生长发育，胎儿红细胞的生成需要大量铁。3孕妇铁缺乏会导致胎儿宫内生长迟缓，早产，甚至胎儿死亡。老年人的铁需求吸收率下降老年人胃酸分泌减少，铁的吸收率下降，更容易出现铁缺乏。需求量增加老年人患慢性病的风险增加，需要补充足够的铁来预防贫血。运动员的铁需求1高强度训练高强度的训练会消耗大量的铁，导致铁缺乏。2红细胞损失运动会导致红细胞的损失，需要补充足够的铁来维持血液的携氧能力。3恢复能力充足的铁可以促进肌肉的生长和修复，提高运动表现和恢复能力。贫血人群的铁需求1补充铁剂贫血患者需要及时补充铁剂，以补充体内铁的不足。2改善饮食贫血患者要注意改善饮食结构，多吃富含铁的食物，如红肉、肝脏、菠菜等。3定期检测贫血患者要定期进行血红蛋白检测，监测铁的补充情况。铁剂的种类和使用1硫酸亚铁硫酸亚铁是常用的铁剂，价格低廉，吸收率较高。2琥珀酸亚铁琥珀酸亚铁吸收率高，副作用相对较小，适用于对硫酸亚铁不耐受者。3葡萄糖酸铁葡萄糖酸铁吸收率较低，但口感较好，适用于儿童。合理使用铁剂的注意事项遵医嘱使用铁剂的用量和疗程应遵医嘱，不可自行调整。注意食物搭配铁剂与食物搭配服用，可以提高铁的吸收率，如与维生素C一起服用。不同年龄段的铁剂使用原则儿童铁剂使用的注意事项剂量儿童铁剂的用量应根据年龄和体重来确定，不可过量服用。形式儿童铁剂可以选择口感较好的形式，如糖浆、咀嚼片等。时间儿童铁剂最好在饭后服用