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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
2025年陕西省茶艺师初级考试试题试卷(含
答案)
一、判断题(30题)
1.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
A.正确B.错误
2.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客
轻。
A.正确B.错误
3.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶
针、茶巾和烧水炉具。
A.正确B.错误
4.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
A.正确B.错误
5.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人
数、看茶叶。
A.正确B.错误
6.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。
A.正确B.错误
勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
7.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。
A.正确B.错误
8.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
A.正确B.错误
9.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理
营业执照。
A.正确B.错误
10.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C
的氧化等都和氧气有关。
A.正确B.错误
11.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。
A.正确B.错误
12.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶
海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A.正确B.错误
13.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
A.正确B.错误
14.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
注重外形与滋味两因子。
A.正确B.错误
15.茶艺的主要内容是表演和欣赏。
A.正确B.错误
16.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最
大化。
A.正确B.错误
17.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确B.错误
18.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶
事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A.正确B.错误
19.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克
茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
A.正确B.错误
20.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官
印象。
A.正确B.错误
21.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
A.正确B.错误
22.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、
降血压等。
A.正确B.错误
23.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确B.错误
24.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，
加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误
25.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导
入座，先消费，再说明收费定价标准。
A.正确B.错误
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