茶艺课件第一章 茶的起源及其历史.pptxVIP

茶艺“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。”茶，这一历史悠久、传承文明的饮料，从药用、汤料、饮品，流传至今，至少已有数千年历史了。作为世界三大饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，茶叶以其特有的健康价值及文明意义，受到世界人民的认可。！

为什么开设这门课程？怎样才能学好这门课？学了将来有什么用？

课前要求上课时间：8:30-9:50,10:10-11:30出勤：迟到1分（十分钟以内）病假1分事假3分旷课5分（三次以上，挂科）物品：教科书、笔记、实训报告考试分数：出勤10分课上测验30分实训报告10分期末考试50分

茶艺实训室操作规程一、进入实训室操作应穿着整齐，清洗手部。二、进入实训室后,先开灯然后开窗通风以确保环境良好三、每次上课前检查所用器皿是否完好整洁，如有破损、污渍，及时更换清洗四、按指导教师分组安排，严格按照实验操作步骤进行实训操作五、在使用茶具时，需轻拿轻放，如因操作不当产生器皿损坏，需报告给教师，课下到实训管理处登记按价赔偿六、在使用热水时，需小心操作，以防止烫伤，如有失误，立即与教师沟通，并使用冷水冲刷烫伤部位，情况严重者送至医务室处理。七、每次下课前，需由组长带领清洗整理台面，将桌椅归位后，等候值日生打扫卫生八、离开实训室前，关闭水管，切断电源，关好门窗

小贴士●不能空腹，尽量在实训课程前，补充一定主食和肉类，如有咖啡不耐受的同学，提前报告。●如在服药期间，请在服药两小时后再饮茶。●可携带饮水杯，将课上剩余茶汤带走。

第一章茶的起源及其历史关键词：神话战争重点：中国茶文化发展进程中各个历史时期的饮茶习俗难点：理解茶文化内涵

教学目标知识目标：了解茶的起源，理解并掌握茶起源于中国的相关知识。能力目标：熟悉中国茶文化发展进程中各个历史时期的饮茶习俗。情感目标：感受中华茶文化的内涵。

思考开门七件事文人七件宝柴米油盐酱醋茶琴棋书画诗酒花

第一节茶的起源一、茶树的发现和利用（一）神农的传说慕课：1.1茶树的发现和利用神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之（二）中国西南部是茶树的原产地

第一节茶的起源二、茶的称谓慕课：1.2茶的称谓荼茶槚、苦荼、诧、酒、苦卢、茗、荈草、荈、葭小思考：“茶”字的诞生对于茶文化发展有什么益处？

第一节茶的起源三、茶的传播（一）茶在国内的传播慕课：1.3茶的传播（二）茶向国外的传播

第一节茶的起源四、中国茶区（一）华南茶区慕课：1.14中国茶区（二）西南茶区（三）江南茶区（四）江北茶区

第二节茶文化简史一、汉魏六朝——中华茶文化的酝酿《荈赋》，是现在能见到的最早专门歌吟茶事的诗词类作品。慕课：1.4汉魏六朝茶文化这篇茶赋与张载的《登成都楼诗》、孙楚的《出歌》、左思的《娇女诗》和王微的《杂诗》，是我国早期茶文化和诗文化结合的见证。道教与佛教徒与茶结缘惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。姜桂茶荈出巴蜀，椒桔木兰出高山。止为荼菽剧，吹嘘对鼎铄。芳荼冠六清，溢味播九州。

五食散课外补充宗教之争

第二节茶文化简史二、唐代——中华茶文化的第一个高峰（一）社会鼎盛促进了唐代饮茶盛行慕课：1.5唐代茶文化（二）荼税及贡荼出现（三）《茶经》问世（四）与茶相关的文学作品丰富（五）茶叶及饮茶方式的外传煎茶法

上层社会和文人雅士的传播朝廷贡茶的出现佛教盛行茶

榷茶制茶马古道茶马互市茶

慕课：1.6陆羽与茶经陆羽（733年-804年），字鸿渐，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。茶

慕课：1.7卢仝与七碗茶诗日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之馀合王公，何事便到山人家。柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！