《可信“智慧食安”工业物联网数字化管理平台》.pdf

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可信“智慧食安”工业物联网数字化管理平台

1范围

本文件规定了可信“智慧食安”工业物联网数字化管理平台（以下简称“平台”）的基本要求、关

键场景应用、建设要求、运行维护的要求。

本文件适用于研发、生产、部署和运营的智慧食品安全工业物联网数字化管理平台产品，包括但不

限于食品生产、加工、存储、运输、销售等环节的监控和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T15629.3-2014信息技术系统间远程通信和信息交换局域网和城域网特定要求第3部分：

带碰撞检测的载波侦听多址访问（CSMA/CD）的访问方法和物理层规范

GB15629.11-2003信息技术系统间远程通信和信息交换局域网和城域网特定要求第11部分：无

线局域网媒体访问控制和物理层规范第1号修改单

GB/T18233.1-2022信息技术用户建筑群通用布缆第1部分：通用要求

GB/T22239-2019信息安全技术网络安全等级保护基本要求

GB/T28448-2019信息安全技术网络安全等级保护测评要求

GB/T25068.5-2021信息技术安全技术网络安全第5部分：使用虚拟专用网的跨网通信安全保

护

GB/T28452-2012信息安全技术应用软件系统通用安全技术要求

GB/T31240-2014信息技术用户建筑群布缆的路径和空间

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

可信“智慧食安”工业物联网数字化管理平台

指应用“互联网＋”理念，依托物联网、大数据、云计算、区块链、二维码溯源、边缘计算、AI

识别、人工智能、电子取证等新一代移动互联网技术，通过传感器感知采集大量的数据为平台提供决策

依据，实现全链智慧食安协管。

4基本要求

4.1基本原则

4.1.1保真原则

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平台应确保所有数据的真实性和完整性，通过先进的物联网、大数据、区块链等技术，防止数据在

传输和存储过程中被篡改或损坏。

4.1.2确权原则

平台应确保数据的合法使用和访问，对数据的来源和使用权进行明确的界定和记录。

确权机制应能有效防止数据滥用和非法访问并保障数据的安全性和合规性。

4.1.3溯源原则

平台应确保食品来源的透明和可追溯性，通过二维码溯源等技术，实现对食品从生产、加工、存储、

运输到销售的全程追溯。

4.2一般要求

4.2.1可信“智慧食安”工业物联网数字化管理平台框架应满足可集成、兼容主流系统、可扩展、容

易维护、安全、系统稳定性和高可能性等性能要求。

4.2.2可信“智慧食安”工业物联网数字化管理平台总体架构应由平台运行系统环境、数据存储、消

息中间件、物联硬件监控、服务中心、业务应用层、API接口、前端展示、接入终端搭建，打通数据流、

信息流、业务流，实现企业安全生产全过程、全要素的连接和优化。

4.2.3基于工业互联网平台，“工业互联网+食品安全生产”相关软件、硬件系统应能够相互兼容、有

机融合，实现数据互联互通及业务集成。

4.2.4可信“智慧食安”工业物联网数字化管理平台应支持多种通信协议接入（MQTT、HTTP、TCP、私

有协议等），支持协议扩展，具备与企业其他系统之间安全、稳定传输各类数据的能力，同时可与上级

及其他监管部门等进行数据的交换、汇聚和共享。

4.2.5可信“智慧食安”工业物联网数字化管理平台应能实现数据的采集、清洗整合、存储、分析，

为智能应用提供数据支持。数据可信可靠，真实、产权清晰、可追溯，必威体育官网网址和合规。

4.3总体架构

4.3.1平台架构

可信“智慧食安”工业物联网数字化管理平台总体架构应由运行环境、存储、中间件、硬件监控、

服务中心、业务应