实验-馒头在口腔中的变化.pptVIP

REDREDREDRED取一块不加糖的馒头，慢慢咀嚼，渐渐感觉到甜味。提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关呢？你同意吗？分析：1、开始馒头不甜，因为淀粉没有甜味；2、馒头变甜，说明有新的甜味的物质产生；3、淀粉遇碘会变蓝，其它物质不会。淀粉越多，蓝色越深；4、如果淀粉在这个过程中被分解，变成了别的物质，淀粉本身会减少，滴加碘液后蓝色会变浅。提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关呢？实验方案用3支试管，分别处理：A试管：加入馒头碎屑、唾液，搅拌B试管：加入馒头碎屑、清水，搅拌C试管：加入馒头块、唾液，不搅拌将上述A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴中，加热10-15分钟后，取出，分别滴加碘液，摇匀，观察比较大家一起来讨论!1、上述实验可以构成组对照实验。2、通过对组和组的比较和观察，可以知道馒头的变甜与唾液的分泌有关。3、通过对组和组的比较和观察，可以知道馒头变甜还与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。两ABAC分组方案不变蓝变蓝变蓝（浅）TheendREDREDREDRED