食品安全管理机构及人员管理制度1.pdf

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河南御宝堂医药科技有限公司

食品安全管理机构和人员管理制度

为确保本公司食品质量安全，防止食品质量安全事故发生，根据

食品安全相关法律法规的要求，成立食品安全管理机构，具体如下。

一、食品安全管理工作领导小组

组长：张峰

副组长：张浩

成员：刘书全、李鹏、曾超

二、职责分工

组长张峰为本公司的食品安全第一责任人，对公司所生产经营的

产品安全负总责，统一指挥、协调公司内的食品安全监督管理工作，

建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制，及时有效地

处置食品安全事故。

副组长张浩协助组长抓好本公司的食品安全监督管理工作，负责

食品原辅料进货查验、产品品质量自检、不合格食品退市，食品经营

人员健康管理以及发生食品安全事故的处置等工作。

成员刘书全、李鹏为专职食品安全管理人员，负责本企业的食品原辅

料进货查验，食品质量安全自查、自纠、自检，不合格食品退市以及

发生食品安全事故的处置等工作。

成员曾超为食品购销台账管理人员，负责查验供货商的有效营业执

照、生产许可证、检验报告等，并索取进货发票；负责本企业食品进

货台帐、销货台帐的登记，进货台帐、销货台帐以及相关资料的保管

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和发生食品安全事故的处置等工作。

三、食品质量安全相关制度

经公司研究结合实况，制定以下相关管理制度和食品质量安全事

故应急处置方案，从董事长审批之日起执行。

1、从业人员健康管理制度；

2、食品进货查验制度；

3、食品质量安全自检制度；

4、食品质量承诺制度；

5、不合格食品管理及食品召回制度；

6、原辅料及成品查验记录制度

7、食品安全事故处置方案

从业人员健康管理制度

为保障食品卫生安全，保护群众身体健康，根据《食品安全法》

有关规定，特制定本公司从业人员健康管理制度。

一、本公司员工，凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食

品安全疾病的人员，一律不得从事接触直接入口食品的工作。

二、抓好本公司员工的卫生知识培训工作，教育从业人员保持良好的

卫生习惯。上班时必须穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生必须做到勤洗

澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲。销售无包装的直接入口食品时，

要做到防尘、防蝇，专柜加罩，售货时必须使用无毒、清洁的售货工

具。

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三、组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事

食品工作，并将健康证明材料报工商行政管理部门存档备查。

四、组织从业人员学习并掌握从事食品工作应具备的知识和技能。

食品进货查验制度

一、为加强本公司食品安全监督管理，确保公司安全生产，在遵循国

家法律法规情况下，从事食品生产销售经营活动，切实维护消费者的

合法权益，制定本制度。

二、凡进入本企业销售的原辅料都必须实行进货查验，查验供货方的

食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照，第三方检验证明及出

厂检验证明等法律法规规定的经营资格证明和许可证明，并留有供货

商的相关证照复印件备查。

三、按照食品进货品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检验报

告、进口食品的商检证明等法律法规规定的有效证明文件，并留有供

货商的相关证明文件的复印件备查。

四、对购进的预包装食品，要对食品包装标识进行查验核对，内容包

括：

1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

2、产品质量检验合格证明；

3、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号，定量包装商品的净

含量及其标准方式；

4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要

成分和含量；

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5、限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存

期）和失效日期；

6、对使用不当，容易造成商品损坏可能危及人