食堂安全隐患整改制度标准版.pdf

食堂安全隐患整改制度模板标准版

CanteensafetyriskrectificationsystemtemplateStandardVer

sion

编订：JinTaiCollege

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食堂安全隐患整改制度模板标准版

前言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的

总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使

用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

为进一步强化食品安全隐患排查工作，防范区域性、系

统性食品安全风险，切实保障消费者身体健康和生命安全，根

据博食安办《关于印发博罗镇食品安全隐患排查工作方案的通

知》（博食安办〔2015〕4号）要求，结合我镇实际，特

制定本工作方案。

一、总体目标和基本原则

（一）总体目标

按照构建社会主义和-谐社会的基本要求，围绕加快转型

升级、建设幸福博罗的核心任务，坚持以人为本，遵循科学发

展观，以落实企业主体责任为落脚点，以创新监管体制机制

为着力点，以事故隐患排查与日常监管为结合点，建立符

合我镇实际食品安全隐患排查工作机制。抓住群众关心的热点

问题，特别是带有“行业潜规则”性质的问题，探索

隐患排查的有效途径和方法，采取明察暗访等形式，进行拉网

式排查摸底，特别是对生产经营环境复杂、监管责任尚不明确

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的区域，及时明确责任部门，不留死角和盲区，切实保障消费

者身体和生命安全。

（二）基本原则

1.认清形势、高度重视。深入贯彻落实党的会议精神，以对

人民群众高度负责的态度，认识到当前严峻的食品安全形势，

高度重视食品安全隐患排查工作，增强责任意识，确保各项工

作取得突破。

2.统筹协调、建章立制。坚持预防为主、防范于未然的原则，

将隐患排查与日常监管、治理整顿和风险监测等工作相结合。

充分发挥基层力量，加强考核评估，建章立制，把风险隐患排

查作为长期任务抓。

3.突出重点，周密部署。认真研究，周密部署，制定方案，

确定本地区重点区域、重点品种、重点环节以及重点监管对象。

采取多种形式摸底排查。

4.注重实效，科学处置。针对不同的食品安全隐患，科学

分类，认真研究防控措施。加强舆情监测，畅通投诉举报渠道，

发挥社会监督力量。

二、组织领导

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为加强此次食品安全隐患排查工作的领导工作，确

保检查行动取得实效，镇政府决定成立泰美镇食品安全隐患

排查工作领导小组，组长由镇人大副主席黄乔贵同志担任，

副组长由镇安监所所长陈国海、泰美工商所所长张伟新同志担

任，成员由镇食品安全领导小组成员组成。领导小组下设办公

室在镇安监所，具体负责此次节前检查行动的日常工作，办公

室主任由镇安监所所长担任，负责日常工作。

三、工作重点

（一）重点排查品种。以酒类、肉类、水产品、蔬菜、乳制

品、食用油、米面制品、火锅食品、儿童食品、保健食品、食

品添加剂为重点品种，加强抽检的针对性，加强风险监测，提

高隐患识别和防控能力。包括排查制售假酒行为；酒类、乳制

品、饮料中塑化剂超标问题；使用重金属超标大米生产米及米

制品；肉类及水产品违规使用兽药及抗生素；蔬菜使用禁用农

药；乳制品、火锅食品、儿童食品滥用食品添加剂及违法添加

非食用物质；保健食品违法添加药品等。

（二）重点排查区域及场所。以农村地区、城乡结合部、中

小学校及周边地区为重点区域，以批发市场、农贸市场、学校

食堂为重点场所，充分发挥农村食品安全信息员的作用，及时

发现各种隐患苗头。包括排查农村地区、城乡结合部私屠滥宰、

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病死猪处置、生产地沟油违法行为；整治农村地区、城乡结合

部、中小学校及周边地区“三小”单位；规范批发市

场、农贸市场经营行为；加强学校食堂监督管理。

（三）重点排查对象。以重点品种生产企业、小作坊、小摊

贩、小餐饮为重点监管对象，全面开展风险排查和检查，督促

企业严格落实内部管理制度，开展自查自纠行为，严把原料

入关，落实食品安全主体责任。尤其要发现并打破行业潜规则，

杜绝区域性食