2025年营养配餐员高级模拟11.pdfVIP

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

［模拟］营养配餐员高级模拟11

判断题

第1题：

古人云：“食无定味,适口者珍.〞（）

A.正确

B.错误

参考答案：A

第2题：

要想使饮食适口,首先应该了解就餐者的饮食习惯.（）

A.正确

B.错误

参考答案：A

第3题：

营养配餐员应掌握不同国家人民的饮食习俗知识,了解他们惯用的菜点饮料、

口味特点、名肴、饮食宜忌和饮食礼仪.（）

A.正确

B.错误

参考答案：A

第4题：

日本人的膳食以面食为了主.（）

A.正确

B.错误

参考答案：B

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

第5题：

日本人不喜爱吃生的食物,例如生鱼片.（）

A.正确

B.错误

参考答案：B

第6题：

印度人的主食是印度烙饼和咖哩饭.（）

A.正确

B.错误

参考答案：A

第7题：

西方公认的“现代医学之父〞希波克拉底在公元前400年就曾说过：“我们应

该以食物为了药,饮食就是你首选的医疗方式.〞（）

A.正确

B.错误参考答案：A

第8题：

英国人的饮食习惯正朝着有益于健康的方向改变,主要表现为了：减少糖和奶油的

摄入,增加粮食和蔬菜,适量吃牛肉、鱼、禽肉,减少咖啡饮用,多喝果汁及低脂肪牛

奶.（）

A.正确

B.错误

参考答案：A

第9题：

意大利是闻名的“奶酪之国〞,十、鲜奶酪世界闻名.（）

A.正确

B.错误参考答案：B

第10题：

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

意大利人喜爱吃通心粉、馄饨、葱卷等面食.（）

A.正确

B.错误

参考答案：A

第11题：

德国人不喜爱饮用啤洒,年人均啤洒消费量很低,但每年10月举行闻名世界的

慕尼黑啤洒节.（）

A.正确

B.错误

参考答案：B

第12题：

俄国和东欧各国的饮食习惯接近,以面食为了主,爱吃酸味的食品,酸黄瓜是大

众化的菜肴.（