学习项目4 货物检验.pptVIP

第二节货物检验的方法（二）按照感官检验目的不同，感官检验又可分为分析型感官检验与偏爱型感官检验两大类1.分析型感官检验分析型感官检验又称I型或A型感官检验（感官分析），它是以经过培训的评价员的感觉器官作为“仪器”，来测定货物的质量特性或鉴别货物之间的差异等。2.偏爱型感官检验偏爱型感官检验又称Ⅱ型或B型感官检验（感官分析），它是以未经训练的消费者对货物的感觉判断来了解消费者对货物的偏爱程度，所以是一种主观评价方法。上一页下一页返回案例：检验示例**葡萄酒的嗅觉检验初次嗅觉：缓缓地将酒杯靠近鼻子，注意不要晃动酒杯，在酒距离鼻子10厘米处吸一次气,距离5厘米时再吸一次气，然后在杯口再闻一次。通过初次嗅觉，我们可以确定酒香的品质和浓郁程度，并发觉出那些容易挥发的香芬；第二次嗅觉：摇动酒杯，让酒与空气充分接触，重新吸气，先距10厘米处，后5厘米处，最后杯口处。通过二次嗅觉让我们加强初次嗅觉的印象，并能闻到不易挥发的芳香。案例：检验示例**味精的鉴别取少许味精直接放在舌头上，如果是合格味精，舌头感到冰凉，且味道鲜美，并带有鱼腥味，若感到苦咸味，又无鱼腥味，则是掺了食盐；若是掺了木薯粉或石膏，不仅难于溶化，且有冷滑、粘糊之感。案例：检验示例**瓷器的鉴别辨别瓷器时可以进行敲打，声音越清脆，则瓷化程度越高，质量越好。也可以左手拇指、食指和中指夹瓷砖一角，轻松垂下，用右手食指轻击瓷砖中下部，声音清亮悦耳者为上品，声音沉闷浑浊者为下品。案例：检验示例**购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。用手指弹瓜，听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。用手指拍西瓜，声音深浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜。4、鸡蛋检验5、挑西瓜第二节货物检验的方法二、理化检验法理化检验是在一定的实验室环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学的方法来测定货物质量的方法。理化检验方法可以分为物理检验法、化学检验法、生物学检验法。上一页下一页返回货物检验方法**货物理化检验：在一定环境条件下，利用各种仪器设备和试剂作手段，运用物理、化学以及生物学的方法来测试商品质量的方法。物理检验法常规物理量检验法光学检验法热学检验法力学检验法电学检验法第二节货物检验的方法（一）物理检验法物理检验法因其检验货物的性质和要求不同，采用的仪器设备不同，可分为一般物理检验法、力学检验法、光学检验法、电学检验法、热学检验法等。1.一般物理检验法一般物理检验法,主要是通过各种量具、量仪、天平、秤或专业仪器来测定货物的长度、细度、面积、体积、厚度、重量（质量）、密度、容量、粒度、表面光洁度等。2.力学检验法力学检验法,是通过各种力学仪器测定货物的力学（机械）性能的检验方法。上一页下一页返回第二节货物检验的方法3.电学检验法电学检验法，是利用电学仪器测定货物电学方面的质量特性的检验方法。4.光学检验法光学检验法，是利用光学仪器如显微镜、折光仪、旋光仪等检验货物光学性能方面的质量指标的方法。5.热学检验法热学检验法，是利用热学仪器测定货物的热学特性（包括熔点、凝固点、沸点、耐热性等），检验货物质量的方法。上一页下一页返回6、测试布的撕破强度案例：检验示例**030201用不锈钢尺准确剪取80mm×58mm的样布;将剪好的试样布平整的夹在英式撕力测试仪上后，拧紧螺丝，按下切口刀，最后放闸撕布;记录数据，取5次测试的平均值.7、电热毯的检验案例：检验示例**电热毯额定功率一般不超过100W；控制开关到毯体的电源线长度不小于0cm；控制开关到电源插头之间的长度不小于150cm.030102限定法举例：保温瓶胆的质量检验1、容水量，一、二等品均为2000±ml；2、质量，一、二等品均不小于500g；3、耐温急变性，温差95℃～100℃，一、二等品均反复5次不破裂；4、保温性，在室温10℃以上，灌入沸水24小时，一、二等品均不低于68℃；5、瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm；6、瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm；7、抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于2mm；8、银层，一等品不露光，二等品轻微露光；9、抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一、二等品均不允许有。第二节货物检验的方法（二）化学检验法化学检验法是用化学试剂和化学仪器对货物的化学成分及其含量进行测定，进而判定货物是否符合规定的质量要求的