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方便面调料包配方及生产工艺考核试卷.docx

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    方便面调料包配方及生产工艺考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在评估考生对方便面调料包配方及生产工艺的掌握程度，包括对各种调料成分、比例的认识，以及对生产流程、质量控制等方面的了解。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.方便面调料包中的主要咸味成分是：（）

    A.食盐B.糖C.味精D.酱油

    2.方便面调料包中的抗氧化剂通常包括：（）

    A.维生素EB.维生素CC.

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