DB34T-冷链食品 追溯信息采集规范.pdf

ICS03.080.01

CCSA16

34

安徽省地方标准

DB34/TXXXXX—XXXX

冷链食品追溯信息采集规范

Collectionspecificationsforcold-chainfoodtraceabilityinformation

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（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/TXXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围3

2规范性引用文件3

3术语和定义3

4基本要求3

5追溯信息采集要求4

基本要求4

冷链食品生产环节4

冷链食品物流环节5

冷链食品销售环节6

冷链食品餐饮服务环节7

参考文献9

I

DB34/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由安徽省市场监督管理局提出。

本文件由安徽省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

DB34/TXXXXX—XXXX

冷链食品追溯信息采集规范

1范围

本标准规定了冷链食品追溯信息的术语和定义、基本要求、采集要求。

本标准适用于冷链食品的追溯信息的采集。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T37029-2018食品追溯信息记录要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

追溯单元traceableunit

需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。

基本追溯信息basictraceabilitydata

实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。

[GB/Z25008-2010，定义3.4]

扩展追溯信息extendedtraceabilitydata

除基本追溯信息外，与冷链食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全的信息。

4基本要求

追溯参与方应建立信息记录制度，对食品供应链的环节详细记录，确定各环节的追溯信息准确且

可有效追溯。

各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应能

力，负责录入每个追溯单元所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。

信息记录宜采