2023年西藏一级公共营养师专业能力考试题.docx

西藏一级公共营养师专业能力考试题

一、单项选择题（共29题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）

1、24小时回顾法膳食调查的优点是（）

A．准确

B．所需时间短

C．可调查较长时间

D．对食物量的估计准确

2、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。

A．唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉

B．唾液可杀灭进入口腔内的微生物

C．唾液可清洁和保护口腔

D．唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

3、社区居民基本情况调查表填写的准备工作不需要______。

A．了解调查表内容和目的

B．准备相关材料和用品

C．拟定调查时间和地点

D．复核调查表

E．了解拟定人群信息

4、谷类中氨基酸的含量较低的是____

A．蛋氨酸B．色氨酸C．亮氨酸D．赖氨酸

5、呼吸系统疾病在我国占内科疾病的____，并且呈上升趋势。

A．1/2B．1/4C．1/5D．1/3

6、成人蛋白质推荐摄入量为______g/(kg·日)。

A．1.16

B．1.2

C．0.6

D．0.8

E．1.0

7、健康信息或资料收集的方法不涉及____

A．访谈B．电话调查C．信函调查D．飞行检查E．现场调查

8、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下__方法。

A．讲授

B．演示

C．以促销为目的赠送保健品

D．参观实验

9、霉菌的产毒和繁殖的最适温度为__。

A．20～24℃

B．25～30℃

C．30～35℃

D．35～40℃

10、2岁以下婴幼儿营养物质的重要来源是____

A．谷类及薯类B．水果蔬菜类C．母乳或其他适宜婴儿食用的乳类D．肉类及谷类E．谷类和豆类

11、身体测量常用指标不涉及（）

A．身高

B．上臂长

C．体重

D．皮褶厚度

12、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为____

A．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的标准差B．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的中位数C．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的中位数D．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的标准差

13、急性苯中毒损伤的靶组织重要是

A：中枢神经系统

B：周边神经系统

C：消化道

D：呼吸道

E：造血系统

14、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为____mg。

A．60B．80C．100D．120

15、下列资料属于计量资料的是____

A．血型B．体重C．职业D．劳动强度

16、按照WHO的标准，成人BMI为25.0～29.9时，属于______。

A．超重

B．肥胖前状态

C．一级肥胖

D．二级肥胖

E．三级肥胖

17、人体含量最多的微量元素是（）

A．铁

B．锌

C．钙

D．镁

18、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是____

A．沙门菌属B．副溶血性弧菌C．葡萄球菌D．肉毒梭菌

19、维生素B12为____结晶。

A．白色B．黄色C．蓝色D．红色

20、优质酱油中氨基酸态氮至少应大于____

A．0.1%B．0.4%C．0.7%D．0.9%E．1.0%

21、下列哪种环境因素与食品腐败变质无关。____

A．温度B．湿度C．氧气D．红外线

22、人日数代表____

A．被调查者的人数B．被调查者的参数C．被调查者用餐的天数D．被调查者的指数E．以上都不是

23、每日食用粗制面粉或大米200～250g可为3～6岁儿童提供____的能量。

A．50%～55%B．55%～60%C．60%～65%D．65%～70%

24、”克汀病”是由于母亲在妊娠期缺少____的摄入而导致的。

A．铁B．硒C．锌D．铜E．碘

25、水溶性维生素摄入过多时____

A：可在体内大量贮存

B：可经尿液排出体外

C：极易引起中毒

D：通过胆汁缓慢排出体外

26、评价个体儿童生长发育状况最重要的指标是____

A：头围、身高

B：腰围、皮褶厚度

C：身高、体重

D：头围、体重

27、靠家庭中食前加热(如100℃，60min)食物，不能防止的食物中毒是____

A．沙门氏菌食物中毒B．副溶血性弧