我国食品安全存在的问题及对策研究共3.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

我国食品安全存在的问题及对策研究共3

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

我国食品安全存在的问题及对策研究共3

摘要：随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。本文针对我国食品安全存在的问题，分析了其产生的原因，并提出了相应的对策建议。通过对食品安全监管体系、食品安全法律法规、食品安全教育等方面的研究，旨在为我国食品安全问题的解决提供理论依据和实践参考。

食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题，也是衡量一个国家经济社会发展水平的重要标志。近年来，我国食品安全问题频发，不仅严重损害了消费者的利益，也影响了社会稳定和经济发展。因此，研究我国食品安全存在的问题及对策具有重要意义。本文从食品安全监管体系、食品安全法律法规、食品安全教育等方面入手，对我国食品安全问题进行了深入分析，并提出了相应的对策建议。

一、我国食品安全存在的问题

1.1食品生产环节存在的问题

(1)食品生产环节是我国食品安全的第一道防线，然而，当前我国食品生产环节存在诸多问题。据《中国食品安全报告》显示，2019年我国食品生产环节抽检不合格率为5.8%，其中农产品、食品添加剂、食品加工品等不合格率较高。以农产品为例，农药残留超标问题尤为突出，2019年全国农产品抽检中，农药残留超标率为4.3%。例如，某地蔬菜种植户为追求高产，过量使用农药，导致蔬菜中农药残留严重超标，对消费者健康造成威胁。

(2)食品添加剂的使用也是食品生产环节的一大问题。部分企业为降低成本、提高产品口感，超范围、超限量使用食品添加剂，甚至使用非法添加剂。据《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合国家标准，但实际操作中，部分企业为了追求利益，违规使用添加剂。例如，某食品生产企业为提高面包的保质期，擅自添加禁用食品添加剂，导致产品中重金属含量超标，消费者食用后出现中毒症状。

(3)食品生产过程中的卫生问题也不容忽视。部分企业生产环境脏乱差，生产设备老化，员工操作不规范，导致食品在生产过程中受到污染。据《中国食品安全报告》显示，2019年我国食品生产环节抽检不合格原因中，卫生问题占比达到30%。例如，某食品加工厂因生产设备老化，导致食品在生产过程中受到细菌污染，消费者食用后出现腹泻等症状。这些问题反映出我国食品生产环节在食品安全方面仍存在较大隐患。

1.2食品流通环节存在的问题

(1)食品流通环节作为食品安全的关键环节，其问题直接关系到消费者的餐桌安全。据《中国食品安全报告》显示，2019年食品流通环节抽检不合格率为6.2%，其中，流通环节中的食品安全隐患主要包括：流通环节监管不力、冷链物流设施不足、流通环节信息化程度低、流通环节食品安全知识普及率低等。以冷链物流为例，2019年全国冷链物流企业中，具备一定冷链设施的企业占比仅为30%，这导致许多易腐食品在流通过程中无法得到有效冷藏，增加了食品变质的风险。例如，某生鲜电商平台因冷链物流设施不完善，导致配送的肉类产品在运输过程中温度波动较大，最终导致部分产品出现变质，消费者投诉不断。

(2)食品流通环节中，流通企业主体责任不明确、诚信经营意识淡薄也是一大问题。部分流通企业为了追求利润最大化，忽视食品安全，甚至采取虚假宣传、掺杂使假等手段。据《食品安全法》规定，流通企业应承担食品安全主体责任，但实际操作中，部分企业存在以下问题：一是对食品安全法律法规了解不足，导致无法有效履行主体责任；二是企业内部管理制度不健全，无法有效控制食品安全风险；三是企业诚信意识薄弱，存在违法违规行为。例如，某食品流通企业为了降低成本，在肉类产品中掺杂劣质肉，严重侵害了消费者权益。

(3)食品流通环节的食品安全知识普及率低，消费者食品安全意识薄弱，也是导致食品安全问题频发的原因之一。据《中国食品安全报告》显示，2019年我国消费者食品安全知识普及率为45%，仍有相当一部分消费者对食品安全知识了解不足。消费者在购买食品时，往往无法辨别食品的真伪和质量，容易受到虚假宣传和不良商家的欺骗。例如，某消费者在超市购买了一款标称为有机认证的蔬菜，回家后通过查询发现，该蔬菜并未获得有机认证，消费者因此遭受经济损失。此外，部分消费者在食用过期食品后，因缺乏食品安全意识，未能及时采取措施，导致食品安全事件的发生。这些问题反映出我国食品流通环节在食品安全方面存在诸多问题，亟需加强监管和治理。

1.3食品消费环节存在的问题

(1)食品消费环节是食品安全问题的最终环节，然而，在这一环节中也存在诸多问题。首先，消费者食品安全意识普遍不高，对食品的真伪、质量、标签等信息缺乏足够的识别能力。据《中国食品安全报告