T_SZNB 005-2024 水果分级标准 库尔勒香梨.docxVIP

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T/SZNB

团体标准

T/SZNB005-2024

水果分级标准库尔勒香梨

FruitgradingstandardKorlafragrantpear

2024-11-28发布2024-12-01实施

深圳市农业产业化龙头企业协会发布

T/SZNB005-2024

目录

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4质量分级评价 3

5容许度要求 4

6试验方法 4

7包装、标志、贮存和运输 6

附录A 7

附录B 12

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由深圳农产品质量提升联盟提出、深圳市农业产业化龙头企业协会归口并实施。

本文件起草单位：深圳市农产品集团股份有限公司、深圳市计量质量检测研究院、深圳凯吉星农产品检测认证有限公司、深圳百果园实业（集团）股份有限公司、天虹数科商业股份有限公司、深圳市华测检测有限公司、深圳市农业产业化龙头企业协会。

本文件主要起草人：贾艳玲、苑婷婷、李广斌、徐彩凤、姜学涯、苏晓润、邹渝丰、林军军、陈宇、梁湛平、刘思凯、张晓鑫、付晓丹、胡思力、贾艳艳、李楠、蒋耀聪、张伟龙、蔡潼玲。

2

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水果分级标准库尔勒香梨

1范围

本文件规定了库尔勒香梨的术语和定义、质量分级评价、容许度要求、试验方法、包装、标志、贮存和运输。本文件适用于直接采摘供消费者直接食用的库尔勒香梨的质量分级评价，用于加工的库尔勒香梨除外。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.268食品中多元素的测定

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T2009水果硬度的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1果形Fruitshape

库尔勒香梨成熟时，果实所具有的外部形态特征。

3.2果梗Stalk

也称果柄，指果实与果台之间的连接部分。

3.3粗皮果Roughfruit

萼部或全部呈蟾皮状或橘皮状，皮色发暗无光泽，果肉较硬的果实。

3.4青头果Greenheadfruit

萼端和臀部色泽暗绿、果肉较硬的果实。

3.5药斑果Spottedfruit

因喷酒农药或叶面肥等造成的果面有无法清除的色斑、斑点或凹陷或凸起的果实。

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3.6病虫果Fruitwithdiseaseandpest病原物或害虫为害过的果实。

3.7畸形果Abnormalfruit

有明显凹陷或凸起以及外形异常的果实。

3.8机械伤果Mechanicallydamagedfruit果面因物理损伤造成未愈合伤痕的果实。

3.9疤痕果Fruitwithdefectfeature

因风、雹、霜冻及其它损伤所遗留己愈合伤痕的果实。

3.10果实硬度Fruitfirmness

成熟果实单位面积果面所能承受的压力。

3.11可溶性固形物Solublesolidscontent

成熟果实果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等内容物。

3.12容许度Tolerance

人为规定的对某项要求的允许限度。

4质量分级评价

4.1追溯要求

具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。

4.2安全要求

4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。

4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

4.3品质等级要求

库尔勒香梨分为三个等级，各品质等级要求见表1。

表1库尔勒香