学龄儿童与青少年营养与膳食.pptVIP

人群营养人群营养人群营养**学龄儿童与青少年

营养与膳食01学龄儿童和青少年的营养需要和膳食营养素参考摄入量02学龄儿童和青少年的膳食指南内容要点：学龄期：6岁～12岁01少年期（青春期）:13岁～18岁02女生发育早于男生：10～17岁03男生发育：12～22岁04体格生长加速、出现第二性征、生殖器官及内脏发育成熟、大脑机能和心理的发育到达高峰05学龄儿童和青少年的营养需要能量能量来源：碳水化合物55％～65％脂肪25％～30％蛋白质12％～14％学龄儿童和青少年的营养需要1宏量营养素蛋白质2强调摄入动物性食物蛋白和大豆制品脂类3注意选择含必需脂肪酸的植物油（1：1：1）碳水化合物主要来源：谷类和薯类避免摄入过多食用糖，如全糖饮料4微量营养素矿物质——钙6～10岁AI：800mg/d11～18岁AI：1000mg/dUL：2000mg/d奶和奶制品——理想的钙源0102

1矿物质——铁防止缺铁性贫血的发生食物来源举例：动物肝脏、动物血、瘦肉豆类、黑木耳、芝麻矿物质——锌缺锌——味觉下降、厌食、生长迟缓、性发育不良食物来源举例：贝壳类海产品、动物内脏、瘦肉、干果类、干果类、谷类胚芽、麦麸、花生和花生酱等矿物质——碘碘缺乏——青春期甲状腺肿6～10岁RNI：90μg/d；11～13岁RNI：120μg/d；14～18岁RNI：150μg/dUL：800μg/d食物来源：海产品、碘盐6岁RNI：600μgRE/d7～13岁RNI：700μgRE/d14～18岁RNI：男800μgRE/d女700μgRE/dUL：2000μgRE/d每周摄入1次动物肝脏、蛋黄、牛奶、深绿色或黄绿色蔬菜0304050102维生素——维生素A6岁RNI：0.7mg/d；017岁RNI：0.9mg/d11～13岁RNI：1.2mg/d14～18岁RNI：男1.5mg/d女1.2mg/dUL：50mg/d来源于粗谷粮、鲜豆类、坚果、瘦肉、动物内脏0602030405维生素——维生素B17岁RNI：1.0mg/d11～13岁RNI：1.2mg/d14～18岁RNI：男1.5mg/d女1.2mg/d来源于瘦肉、蛋类、奶类、肝脏、谷类6岁RNI：0.7mg/d0201030405维生素——维生素B26岁RNI：70mg/d11～13岁RNI：90mg/d新鲜蔬菜和水果7岁RNI：80mg/d14～18岁RNI：100mg/d维生素——维生素C学龄儿童和青少年的膳食指南学龄儿童的膳食指南保证吃好早餐少食零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入重视户外运动010204保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入参加体力活动，避免盲目节食多吃谷类，供给充足的能量青少年的膳食指南《中国居民膳食指南》（2007）

--中国居民平衡膳食宝塔适用于6岁以上人群：食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；一般人群膳食指南（2007）-10条中国居民平衡膳食宝塔（第三版）早餐要吃好：谷类、奶类、肉类、新鲜蔬菜或水果。上午的学习负担很重，而血糖是大脑能够直接利用的唯一的能量来源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，到了上午第三、四节课血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。四、学生一日膳食安排参考易造成精神不振01易致身体发胖02老的快03易患结石病04易患胃部疾病05不利于夜间体内产生的废物排除06影响身体发育07不吃早餐的七大危害午餐要吃饱：饭菜要丰盛，量要足，可不断地变换食物品种花样，增加食欲。晚餐要吃少：以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。用供能百分比来表示：早餐25％~30％、午餐30％~40％晚餐25％~30％饭后一小时吃点新鲜水果。有相当一部分大学生不吃早餐。01用餐时不注意饮食速度。02三餐不按时吃。03进餐时与其它事情发生冲突。04有相当一部分大学生严重偏食。05平时摄取食物营养不均衡。06饮食习惯极其不正常。07成年人除了一日三餐外，还应补充1500