FAO.WHO - JECFA 添加剂规格：亚铁氰化钙、钾和钠（Additive-190）.pdfVIP

联合国粮农组织FAO/世界卫生组织WHO食品添加剂专家委员会（JECFA）

亚铁氰化钙、亚铁氰化钾和亚铁氰化钠规格

在第17届JECFA（1973年）上制定，发表在FNP4（1978年）和FNP52

（1992年）。在第57届JECFA（2001）上修订的金属和砷规格。在第

18届JECFA（1974年）确定了0-0.025mg/kgbw每日可摄入量。

同义名黄血盐钙、黄血盐钾和黄血盐钠；

六氰铁酸钙、六氰铁酸钾和六氰铁酸钠；

INS编号.亚铁氰化钙538，亚铁氰化钾536，亚铁氰化钠535

定义

化学名称亚铁氰化钙（或钾或钠）,

六氰铁酸钙（或钾或钠）（Ⅱ）

CAS编号亚铁氰化钙1327-39-5，亚铁氰化钾13943-58-3，

亚铁氰化钠13601-19-9

化学式Ca2Fe(CN)6·12H2OK4Fe(CN)6·3H2O

Na4Fe(CN)6·10H2O

相对分子质量亚铁氰化钙508.3，亚铁氰化钾422.4，

亚铁氰化钠484.1

检验不少于99.0%的相应亚铁氰化物

描述黄色晶体或结晶粉末

功能用途抗结剂

特性鉴定

溶解度（第4卷）溶于水；亚铁氰化钾和亚铁氰化钠不溶于乙醇。

亚铁氰化物测试在10ml1%样品溶液中加入1ml氯化铁TS，形成深

蓝色沉淀（保留钙测试的混合物）

钙测试（第4卷）通过测试测试亚铁氰化物中的混合物

钾测试（第4卷）通过测试

钠测试（第4卷）通过测试

纯度

氰化物检测不到

FERROCYANIDESofCALCIUM,POTASSIUMandSODIUM

Preparedatthe17thJECFA(1973),publishedinFNP4(1978)andinFNP

52(1992).Metalsandarsenicspecificationsrevisedatthe57thJECFA

(2001).AnADIof0-0.025mg/kgbwwasestablishedatthe18thJECFA

(1974)

SYNONYMSYellowprussiateoflime,potashorsoda;hexacyanoferrateofcalcium,

potassiumorsodium;INSNo.Calciumsalt538,Potassiumsalt536,

Sodiumsalt535

DEFINITION

ChemicalnamesCalcium(orPotassiumorSodium)ferrocyanide,

Calcium(orPotassiumorSodium)hexacyanoferrate(II)

C.A.S.number1327-39-5,Calciumsalt

13943-58-3,Potassiumsalt

1360