《李庄白糕》 征求意见稿.pdf

ICS65.060.30

CCS91

T

团体标准

T/5115YBABS0**—2021

李庄白糕

Lizhuangbaigao

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文稿版次选择

××××-××-××发布××××-××-××实施

宜宾市标准化促进会发布

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜宾市李庄镇人民政府提出并归口。

本文件起草单位（排名不分先后）：李庄镇人民政府、宜宾市标准化促进会、宜宾市粮油质量监测

站、宜宾市翠屏区市场监督管理局、。

本文件主要起草人：×××。

本文件为首次发布。

II

引言

宜宾市李庄镇是国家级历史文化名镇，文物古迹众多，人文景观荟萃。同时，古镇李庄在“吃”上也独具特色和魅力，

其中白肉、白酒和白糕被称为“李庄三白”。李庄白糕采用优质糯米、白砂糖等为主要原料，经过二十多道传统工艺手工

精制而成，有入口化渣、绵软爽口、香甜悠长等特点，是极具传统特色、老少皆宜的地方知名食品。

III

李庄白糕

1范围

本文件规定了李庄白糕的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、

标签、标志、包装、贮存、销售、运输、服务规范及质量承诺。

本文件适用于宜宾市李庄白糕。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB/T1354大米

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T11761芝麻

GB/T20883麦芽糖

GB/T20977糕点通则

GB/T23780糕点质量检验方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/YBAPS0**李庄白糕生产技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

李庄白糕lizhuangbaigao