食物的消化和营养物质的吸收课件-北师大版生物七年级下册2.pptx

第2节食物的消化和营养物质的吸收

馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食，淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢?

营养物质人体细胞食物消化系统血液循环利用1.我们吃的食物需要在消化系统中经过消化才能被吸收，消化和吸收都是由消化系统完成的。2.消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。

一、消化系统的组成（一）消化道（7个）容纳磨碎搅拌运输口腔食管胃小肠大肠肛门咽消化管

喉与咽并不是同一器官！咽由鼻咽、口咽和喉咽三部分构成，是呼吸与吞咽都要经过的管道。喉则是呼吸时经过的管道，在人体发音中起到重要作用。在鼻咽部受病毒感染时，各唾液腺也可能会被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目标。腮腺炎表现为腮腺的发炎和肿大，且伴有发烧及吞咽时的剧痛。

会厌软骨平时会厌软骨张开，气体通畅；吞咽时，会厌软骨有封闭喉口的作用。

唾液腺肠腺肝脏胃腺胰腺（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解为麦芽糖）（人体最大的消化腺，可以分泌胆汁）（分泌胃液，胃液有胃蛋白酶）（分泌肠液，有多种消化酶）（分泌胰液，有多种消化酶）一、消化系统的组成（二）消化腺（5个）

1.唾液腺（有管道连接）人的口腔周围有三对大的唾液腺:腮腺、颌下腺和舌下腺；此外，口腔黏膜里还有许多小唾液腺。唾液就是由这些大小唾液腺分泌的混合液。淀粉口腔淀粉酶麦芽糖腮腺舌下腺颌下腺

2.胃腺（无管道）胃腺是散布于胃壁上的微小腺体，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶。胃液是一种酸性消化液。胃液分泌过少，会出现消化不良；分泌过多，会出现反酸、胃痛等症状。蛋白质胃胃蛋白酶多肽贲门胃壁幽门贲门上的肌肉有一定的伸缩功能，食物进入胃后贲门收缩，能够有效防止食物和胃酸反流，对食管造成损伤。

3.肝脏（有管道）肝脏是人体最大的腺体，在腹腔上方偏右，成人肝脏重约1.5kg。肝脏分泌胆汁汇于胆囊中贮存，胆囊在食物进入小肠时收缩，通过胆管把胆汁送入小肠。脂肪小肠胆汁（乳化）脂肪微粒肝脏胆囊胆管胆汁呈黄绿色，不含消化酶，能将脂肪乳化为脂肪微粒。

胆汁乳化脂肪

水+脂肪水+脂肪+胆汁脂肪胆汁（乳化）脂肪微粒不溶于水

4.胰腺（有管道）位于胃下方，可分泌胰液，经胰管进入小肠。胰液中含有胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶等多种消化酶，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用。胰腺胰管

5.肠腺（无管道）散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液，呈碱性，含有多种消化酶，帮助消化淀粉、蛋白质、脂肪。在小肠中，胆汁、胰液和肠液共同完成消化作用。肠腺

一、消化系统的组成消化腺（5个）消化系统消化道（7个）：口腔→咽→食管→胃一小肠→大肠→肛门消化管内消化腺（无管道）消化管外消化腺（有管道）胃腺——胃液肠腺——肠液肝脏——胆汁胰腺——胰液唾液腺——唾液

食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质?物理性消化：食物被切断、磨碎，与消化液充分混合。化学性消化：大分子有机物被消化液（主要是消化酶）分解为小分子有机物

淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）1.用线绳将透析袋一端扎紧，注入可溶性淀粉溶液至距顶端3~5cm处，然后用线绳将透析袋顶端扎紧；2.用水彻底清洗透析袋外壁；3.将透析袋置于盛有水的烧杯内，再向烧杯内加入碘液，直至溶液呈淡黄色为止。一段时间后，透析袋中溶液变成深蓝色，而烧杯中的溶液不变色，这是为什么？碘通过透析袋与袋中淀粉溶液发生反应变蓝；而淀粉不能通过透析袋，不能进入烧杯，因此烧杯溶液不变色。

葡萄糖可以透过透析袋进入烧杯水尿糖试纸A尿糖试纸B水20min尿糖试纸A尿糖试纸B尿糖试纸：可根据颜色变化判断溶液中糖的含量，依次呈现出浅蓝、浅绿、棕色或深棕色。一开始烧杯中的水不含葡萄糖，20min后，尿糖试纸变成绿色，说明了什么？淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

1.淀粉和葡萄糖这两种物质,哪种能透过透析袋?2.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收?葡萄糖分子较小，可以透过透析袋；淀粉分子较大，无法透过透析袋。不能。淀粉分子大，无法通过细胞膜进入细胞，需要分解为小分子葡萄糖才能通过细胞膜进入细胞。淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异人体部位模型部位消化道中的食物透析袋内的溶液消化道黏膜上皮细胞的细胞膜透析袋血液透析袋外的溶液（烧杯中的溶液）

1.食物中的淀粉、蛋白质、脂肪都是复杂的大分子物质，必须分解为小分子物质后，才能被消化道上皮细胞吸收。2.食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。蛋白酶分解蛋白质氨基酸糖酶分解葡萄糖淀粉甘油脂肪酸脂肪脂肪酶分解甘油+脂肪酸大分子小分子

37℃温水中水浴保温5－10分钟。2毫升唾液淀粉液（充分搅拌）2毫升清水淀粉液（充分搅拌