食物的营养成分.ppt

这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的------------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-------------。C新陈代谢抵抗力缺乏易患--------------------坏血病、抵抗力下降第31页，共48页，星期日，2025年，2月5日这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收----------和----------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松猪肝鸡蛋第32页，共48页，星期日，2025年，2月5日第33页，共48页，星期日，2025年，2月5日维生素C有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素C的含量越多，反之越少。探究活动比较不同果蔬中维生素C的含量第34页，共48页，星期日，2025年，2月5日水｛｝细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。。第35页，共48页，星期日，2025年，2月5日关于食物的营养成分第1页，共48页，星期日，2025年，2月5日第2页，共48页，星期日，2025年，2月5日第3页，共48页，星期日，2025年，2月5日火腿肠营养成分热量 212千卡硫胺素0.26毫克 钙9毫克蛋白质14克 核黄素0.43毫克 镁22毫克脂肪 10.4克 烟酸 2.3毫克 铁 4.5毫克碳水化合物 15.6克维生素C0毫克锰 0.14毫克膳食纤维0克 维生素E0.71毫克 锌3.22毫克维生素A5微克胆固醇57毫克铜0.36毫克胡罗卜素2.6微克钾217毫克 磷187毫克视黄醇57.4微克钠 771.2毫克 硒9.2微克第4页，共48页，星期日，2025年，2月5日方便面的营养成分第5页，共48页，星期日，2025年，2月5日牛奶的营养成分第6页，共48页，星期日，2025年，2月5日可乐营养成分第7页，共48页，星期日，2025年，2月5日你知道食物中的营养成分吗？糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素膳食纤维第8页，共48页，星期日，2025年，2月5日第一节食物的营养成分第9页，共48页，星期日，2025年，2月5日(1)说出人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用。（重点）（2）举例说出六大营养物质的食物来源，能辨别食物中的主要营养成分。（难点）第10页，共48页，星期日，2025年，2月5日自主学习结合学习目标，自学课本P3-P4的内容；然后完成自主学习提出自学中出现的疑难问题。自主导学第11页，共48页，星期日，2025年，2月5日一、食物中营养成分：_______、________、_______、________、_________和_________等六类。二、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质1、食物来源：糖类：______________________蛋白质：______________________脂肪：__________________自主学习糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水谷类、根茎类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类豆类、坚果类第12页，共48页，星期日，2025年，2月5日2、组成：（1）糖类：绝大部分是________，还有少量的________、_________等。（2）蛋白质：由__________组成，有________种。（3）脂肪：分为__________脂肪和__________脂肪，都由_________和_________组成。3、作用：糖类、脂肪、蛋白质既是_________的构成物质，又能为生命活动提供_________。自主学习淀粉麦芽糖葡萄糖氨基酸20动物植物甘油脂肪酸组织细胞能量第13页，共48页，星期日，2025年，2月5日阅读课本P3--P4讨论如下问题1）糖类含量较多的食物有哪些？在人体内的主要作用？2）脂肪含量较多食物有哪些？对身体有什么作用？3）蛋白质含量较多的食物有哪些？在人体内起到了什么作用？合作探究第14页，