药膳养生保健技术—行气解郁药膳制作（中医保健课件）.pptx

药膳配方;第六章解表类;第六章解表类;辛温解表类;辛温解表类药膳;风寒表证兼血瘀证;祛风止痛，活血散瘀;川芎白芷炖鱼头;川芎白芷炖鱼头;生姜功效;川芎白芷炖鱼头;1.将鳙鱼头去鳃洗净;川芎白芷炖鱼头;川芎白芷炖鱼头;发汗解表;风寒表证;散寒解表温中;苏叶功效;1.将生姜、苏叶洗净，切成细丝，同置茶杯内，加沸水浸泡5～10分钟。;姜糖苏叶饮;姜糖苏叶饮;辛凉解表;风热表证;清热解毒生津;金银花功效;茶叶功效;白糖功效;1.将金银花、茶叶放入锅内，加清水适量，用武火烧沸3分钟。;银花茶;银花茶;疏散风邪;体虚感冒;扶正解表;淡豆豉功效;葱白功效;豆腐功效;1.豆腐加水1碗半，略煎。;淡豉葱白煲豆腐;淡豉葱白煲豆腐;第七章清热类;清气凉营类;清热类药膳常用药材和食材;清气凉营类药膳适用症;清热泻火;感受暑热，气津两伤证;扶正解表;生石膏功效;竹叶功效;粳米功效;1.鲜竹叶洗净，同生石膏一同放入锅内;竹叶粥;竹叶粥;清热祛暑类药膳适用症;清热解暑;暑热伤津，脾胃不和证;清热解暑生津止渴益胃润肺除烦开胃;清热解暑生津止渴益胃润肺除烦开胃;西瓜功效;芦根功效;白茅根功效;1.芦根、白茅根、石斛、竹茹洗净，加水煎取药汁250mL;5.瓜瓤去籽，与果料药汁汤羹、银耳一并装入西瓜盅内，加盖放冰箱冷藏１～２小时后上桌。;二根西瓜盅;清热祛暑;暑湿证;清热解暑生津止渴泄热利尿;1.将鲜荷叶洗净、剪碎；鲜冬瓜去皮、洗净，切片;荷叶冬瓜汤;荷叶冬瓜汤;清热解毒;热毒壅盛证;清热解毒凉血消肿;紫花地丁功效;蒲公英功效;1.将蒲公英、紫花地丁洗净、切碎;公英地丁绿豆汤;公英地丁绿豆汤;清热解毒;热毒壅喉证;清热解毒利咽润燥疏散表邪;青橄榄功效;1.将芦根、萝卜、葱白和橄榄分别洗净、切碎;清胃止呕;胆热犯胃证;清胃止呕生津止渴;竹茹功效;乌梅功效;1.将竹茹、乌梅、甘草分别洗净;竹茹饮;养阴清热;肺阴亏虚证;养阴清热润肺止咳;甲鱼功效;银柴胡功效;1.甲鱼宰杀，放尽血水，剥去甲壳，弃除内脏，切去脚爪，洗净后切成大块;双母蒸甲鱼;第八章泻下类;大便秘结;泻下类药膳遵循原则和常用药食材;润燥滑肠;燥热内结证;润燥滑肠泻热通便;决明子功效;蜂蜜功效;1.将决明子捣碎，加水200～300mL，煎煮5分钟;蜂蜜决明茶;第九章温里祛寒类;温中祛寒;温中和胃;脾胃虚寒证;温中散寒益气填髓;高良姜功效;1.将姜、草果、陈皮、胡椒装入纱布袋内，扎口;良姜炖鸡块;良姜炖鸡块;补益脾胃;脾胃虚寒证;温中健胃行气止痛调中导滞;砂仁功效;猪肚功效;1.将猪肚洗净，入沸水氽透捞出，刮去内膜;砂仁肚条;砂仁肚条;药膳配方;第六章解表类;第六章解表类;辛温解表类;辛温解表类药膳;风寒表证兼血瘀证;祛风止痛，活血散瘀;川芎白芷炖鱼头;川芎白芷炖鱼头;生姜功效;川芎白芷炖鱼头;1.将鳙鱼头去鳃洗净;川芎白芷炖鱼头;川芎白芷炖鱼头;发汗解表;风寒表证;散寒解表温中;苏叶功效;1.将生姜、苏叶洗净，切成细丝，同置茶杯内，加沸水浸泡5～10分钟。;姜糖苏叶饮;姜糖苏叶饮;辛凉解表;风热表证;清热解毒生津;金银花功效;茶叶功效;白糖功效;1.将金银花、茶叶放入锅内，加清水适量，用武火烧沸3分钟。;银花茶;银花茶;疏散风邪;体虚感冒;扶正解表;淡豆豉功效;葱白功效;豆腐功效;1.豆腐加水1碗半，略煎。;淡豉葱白煲豆腐;淡豉葱白煲豆腐;第八章泻下类;大便秘结;泻下类药膳遵循原则和常用药食材;润燥滑肠;燥热内结证;润燥滑肠泻热通便;决明子功效;蜂蜜功效;1.将决明子捣碎，加水200～300mL，煎煮5分钟;蜂蜜决明茶