乳酸菌生物表面活性剂：制备工艺、表征手段与性能特性的深度剖析.docx

一、引言

1.1研究背景与意义

表面活性剂是一类极为重要的化合物，能够降低液体表面张力并在液体与固体或气体之间形成界面活性分子膜，在工业生产和日常生活中发挥着不可或缺的作用，被广泛应用于食品、医药、化妆品、石油、农业等众多领域。传统的表面活性剂主要通过化学合成方法制备，然而，随着人们环保意识的提升以及对健康关注度的增加，化学合成表面活性剂的弊端日益凸显。

化学合成表面活性剂通常具有一定的毒性，在使用过程中可能会对人体健康造成潜在威胁。例如，常见的阴离子表面活性剂十二烷基苯磺酸钠，去脂力极强，对皮肤有潜在的刺激性，会过度去除皮肤滋润生成沉淀皮脂膜，长期使用将使得皮肤的防御能力降低，引起皮肤炎