火麻仁中L-精氨酸的提取与固体饮料制备：工艺优化与品质提升.docx

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2025-03-01 发布于上海
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一、引言

1.1研究背景与意义

火麻仁，作为桑科植物大麻的干燥成熟果实，在我国的应用历史源远流长，最早可追溯至《神农本草经》。其不仅是一味传统的中药材，更是被列入药食同源名单，具有极高的营养价值和保健功效。

从营养成分来看，火麻仁富含多种对人体有益的物质。在油脂方面，火麻仁油的不饱和脂肪酸含量通常在85%以上，是常见食用植物油中不饱和脂肪含量较高的品类之一，其中亚油酸和亚麻酸比例约为3︰1，这一比例被认为是人体正常代谢所需的最佳比例。同时，火麻还是少数含有γ-亚麻酸（γ-linolenicacid，GLA）的植物源之一，含量约为1%，GLA能够改善记忆力和促进精神健康，并具