中考化学实验-专题14 有关生产生活问题的探究（解析版）.pdfVIP

专题14有关生产生活问题的探究

松花皮蛋是中国人民智慧的结晶，具有上千年的历史。某化学兴趣小组对松花皮蛋的制作展开了项目式学

习。

项目一：了解松花皮蛋的制作

1

（）传统工艺制法使用清水将生石灰、纯碱和食盐这三种物质调成糊状料泥，均匀包裹在皮蛋表面，放

置一段时间成功制得了皮蛋。在调制泥料的过程中可能发生的化合反应为：（用化学方程式表示）。

项目二：探究料泥的成分

兴趣小组根据已学知识对料泥成分进行探究。

【提出猜想】

212

（）猜想：可能含有氢氧化钠、碳酸钙、氯化钠；猜想：可能含有氢氧化钠、碳酸钙、氯化钠、氢氧

3

化钙；猜想：可能含有。

【进行实验】

3

（）兴趣小组取样于试管中，进行如下实验：

操作现象结论

1:

步骤向试管中加入足量的水，振荡，静置观察。有白色不溶物。

21

步骤：分别取步骤中的上清液于两支试管中。向其中

。料泥中没有氢氧化钙。

一支试管中滴入碳酸钠溶液。

3

步骤：向另一只试管中滴入少量稀盐酸。没有气泡产生。料泥中没有碳酸钠。

【得出结论】结合现象，兴趣小组讨论得出料泥的成分为氢氧化钠、碳酸钙、氯化钠。

【讨论交流】

4

（）经反思，兴趣小组内有同学对步骤三提出疑问，你认为他的疑问是：。改进方案，最终确定料泥

的成分是氢氧化钠、碳酸钙、氯化钠、碳酸钠。

项目三：浸制皮蛋

pH14pHpH

将鸭蛋洗净后放入盛有皮蛋液（约为）容器中，密封保存。鸭蛋内物质的、皮蛋液的与浸泡

时间的关系如下图。

5“”

（）浸制皮蛋时容器需密封，目的是防止空气中的（填化学式）与皮蛋液中的溶质反应，影响浸制

效果。

617.5pH“”“”“”pH

（）浸制至天时，皮蛋液的（填＞＝或＜）蛋内物质的。整个浸制过程中，蛋内物

pH

质的变化趋势是。

项目四：品尝皮蛋

“”

除去浸制好的皮蛋蛋壳，发现皮蛋表面有松花状晶体出现，食用时口感发涩。

7“”

（）经仪器检测知，皮蛋表面松花状晶体系浸制过程中形成的难溶物，构成该难溶物的金属离子及其含

量见下表：

离子种类Mg2+Ca2+Cu2+Fe2+Al3+

/

含量％40.30.150.080.040.12

“”

综合以上信息可知，松花状晶体中难溶物的主要成分是（填化学式）。

8

（）为了去除涩味，食用时可蘸取少量食醋。试从微观角度解释其原理：。

项目五：多余泥料绿色处理

9

（）剩余泥料含有碱性物质，直接丢掉会造成环境污染。兴趣小组提出加入适量的一种物质就可以处理

废液至中性。写出涉及到的反应、。

CaOHOCaOH

1

【答案】（）22

2

（）氢氧化钠、碳酸钙、氯化钠、碳酸钠

3

（）无明显现象

4

（）可能少量稀盐酸只与氢氧化钠反应，没有与碳酸钠反应，所以没现象

5CO

（）2

6

（）＞先增加后保持不变

7Mg(OH)

（）2

8

（）氢离子与氢氧根离子结合生成水分子

9NaOHHClNaClHO2N