采购员工岗位工作小结（35篇）.pdfVIP

采购员工岗位工作小结（35篇）

采购员工岗位工作小结（精选35篇）

采购员工岗位工作小结篇1

在日常的采购工作中，我们每一位采购员都秉承“为公司节

每一分钱”的观念，坚持“同等质量比价格，同等价格比质

量，限度为公司节成本”的工作原则，同时以总公司指示的八

字理念“沟通，用心，坚持，快乐”为工作宗旨，多与各部门进

行沟通，快乐地完成工作。目前，采购的核心是以厨房部的需求

为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购员的工作

职责，完成本部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地汇

报今年的工作状况：

一、如何开展采购工作

主要工作流程：

1、采购及时，确保经营管理正常有序

1）食品原材料：每日定量完成厨房部需求的原材料菜单，在

质量稳定的前提确保原材料的到货时间及数量。对待特殊原材料

系列鹅（肝、娃娃鱼），专门安排人员在市场上进行调研，从全国

各地收集资料，做好产地品质的确认，目前已利用网络资源从全

国各地采购原材料及其它非食品类材料10余次，共完成采购任

务300余次，采购各类原材料及非食品类物品800余件，并完成

因经营部门临时需要而出现的零星采购30余次，有力保障酒店

正常运营。

2）非食品原材料酒（水、饮料类）：每一系列的酒水，首先务

必保证供货渠道合法性，三证齐全；其次保证酒店正常营运酒

水、饮料的基本数量，做到既不多备货占用资金，又确保不断

货。每年根据供应商年度考评，对其合同资料进一步的补充，修

改或取缔重新其资格C

2、货比三家，确保采购物品物美价廉

为限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，在日常工作中

坚持对厨房部所需原材料进行每十天或半个月的市场调查，对出

现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，对不合格产品做到

了及时的退货、更换，对于员工餐进行一周到周谷堆批发一次，

每次约100至200元不等，有效降低了酒店经营成本；

3、服务水平

现为酒店带给服务的日常原材料食（品类、酒水类）供应商名

列将近有40家，潜在供应商有30家；易耗品工（程装饰类、办公

用品类）供应商名列近有20家，为酒店更好的发展奠定基础；

4、标准化

为了更好地配合酒店标准化工作的开展，采购部在对上游供

应链进货途径、渠道把关的同时，也对酒店所进原材料做脸收标

准，为菜品标准化工作开好头。

二、一年工作计划：

1、延续以今年的工作小结作为基础，对于每个阶段容易出

现的采购困难，做好预案措施。

2、对于畅销的原材料上游供应链，进行实地考察调初，尽

量保证源头原材料的稳定性如（土老母鸡、野兔、野鸭）；

3、目前现推出的养生礼品系列，在品种、功效、贴合养生

特点的花茶饮品进行挖掘及考证，进而构成我们逸境酒店的特色

养生系列。

4、采购部除了日常工作外，多收集全国各地关于特色养生

原料料系列，宏观把握采购信息资源，多渠道、多角度、多视听

的分析采购途径，做到及时补充原材料。

三、存在问题：

1、日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统的

安排好采购计划，降低成本；

2、如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能

为一线部门带给较多、有用的信息和原材料；

3、自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高；

四、展望