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酒店经营管理方案及制度汇编

XXXX国际酒店

经

营

与

管

理

制

二0一七年二月二十二日编制

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一、酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责

(一)总经理

职级：1级；

直属上司董事长

直属部下:执行副总经理；综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐

部、工程部、龈部。

职务概述

L作为酒店管理的总指挥一职，负责推进酒店1、服务及安全。

2.带领各部门负责人团结一致螃各人所长,争取更高的效率。

职责范围

1、粉向董事长负责，负责酒店的日常运营工作。

2、负责指监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收/预算计划，并按

其^际收入与预算对照做分析,于每月十号前告知各部门运营钿。

3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内，控

制工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用我算之内。以最低的

成本及费用得到最高的收益利润.

4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，修貂蜥计划,人员组织架构，工

绚页氟

(1)于每年12月份提交下年度的收入预算计划，上报黄事长及董事会审批及讨

论。

(2)与综合办制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对照及分析。

(3)与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。

5、实现每年的收入预算总额。按照董事会审阅的每年度收入预算计划，于每趟

曲源踪其结果,每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。

6、与顾客保持良好的关系。

7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。

(1)主持每周与各部门的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，

赋予正确指令于当周解决。

(2)主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。

(3)按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。

8、维持与董事会之间的合作关系.与董事会保持良好的合作关系，解决艰难及保

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障酒店与董事会的利益。

9、献高水平的服务及安全性。

Q)监管及与综合办制定各部门的培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级

的水平。

(2)监管及与后勤保障部制定各安全制度。

10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店及董事会,

彤更在员工及客人面前树立良好象及标准。

11.制定内部与^手晒

(1滥管及与各部门制定其部门的营运瞰与W

(2)监管及与人力资源部制定适合各部门使用的员工手册及管理制度、工作流程、

翔睢0度。

12、观察本地市场状况和竞争对手。

Q)监管及与营销策划部做本地市场的销售分析，并于每月以报表式报与各部

门。

(2)把竞争对手分析及其策略做比较。

13.保持与当地各政府部门的关系。

(1)与当地的各政府部门保持良好关系,维护公司的利益。

(2)保持所有营蝴照及相关文件按时翰。

(3)监管财务部门,每年按时更换营甄照及相关文件，保证各部门的经营。

14、开辟新市场及开辟合作性酒店.

(1)对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析，开辟及投资新酒店。

(2)与外界有独立投资或者合作投资的投资者进行合作，以酒店的