GB5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》标准解读.pdf

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GB5009.93-2017《食品安全国家2.3电感耦合等离子体质谱法

新增的电感耦合等离子体质谱法

标准食品中硒的测定》标准解读（ICP-MS）是目前国内外研究比较多的

一种检验方法。标准中对该法的描述是

直接引用GB5009.268-2016《食品安全

□田芳李勇张周洋唐娇艳邓勇郴州市食品药品检验检测中心国家标准食品中多元素的测定》，新

方法所需样品更少，检出限更低。

摘要：本文对GB5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》

3建议

的各章节逐条进行分析解读，讨论了标准变化的依据以及存在的问题，对食品检目前，富硒食品缺乏相应的国家

验人员正确实施使用该标准提出了技术性建议。产品标准，仅有的几个地方标准里要

关键词：国家标准；食品安全；硒；检验求富硒食品的最低硒含量大都低至

0.01mg/kg。新标准中原子荧光法的

硒是人体必需的微量元素，对人体④新标准规定试样消解后定容至10mL，

定量限是0.006mg/kg，虽然能满足定

健康十分重要，具有延缓衰老、增强免全量上机待测，而原标准中规定电热板

量检测需求，但是其消化后试样溶液定

疫力、预防癌症、解毒排毒等功效。目前，加热消解法定容至50mL，微波消解法

容至10mL容量瓶，且还需要加入2.5

则定容至25mL。然后分取10mL试样

硒资源的开发应用方兴未艾，各种富硒mL的铁氰化钾溶液，实际操作不便、

消化溶液待测；⑤新标准中规定结果保

农产品及富硒生物制品大量涌现，富硒重现性差。而荧光分光光度法、ICP-MS

留三位（硒含量≥1.00mg/kg）或两位

食品作为新兴的健康食品畅销国内外，法由于针对固体样品检测的定量限过高

有效数字（硒含量＜1.00mg/kg）。而

市场前景十分广阔。卫生部虽在2011（0.03mg/kg），导致大部分低含量的

原标准中规定结果保留三位有效数字；

年1月24日发布公告取消了GB2762-⑥新增了方法检出限和定量限。富硒食品仅能检出而不能准确定量。

2005《食品中污染物限量》中硒限量指与GB/T21729-2008《茶叶中硒含文献《电驱动膜萃取法在蔬菜水果

硒元素检测中的应用》[5