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饼房第四次培训考试

您的姓名：[填空题]*

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1、保鲜冰箱储存食物的标准温度是多少？[单选题]*

A.摄氏0度以下

B.摄氏5度以下(正确答案)

C.摄氏10度以下

D.摄氏15度以下

2、冰箱内食品存放时应该保持什么状态？[单选题]*

A.随意堆放

B.包好或盖好并存放在卫生的容器里(正确答案)

C.无需包装直接存放

D.只存放生食

3、厨房设备操作的首要要求是什么？[单选题]*

A.随意使用

B.爱护所有设备(正确答案)

C.无需了解设备使用方法

D.只使用熟悉的设备

4、厨房的基本职责中，员工需要了