DB6543_T 015-2025 旅游民宿餐饮服务规范.docxVIP

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6543

阿勒泰地区地方标准

DB6543/T015—2025

旅游民宿餐饮服务规范

Specificationofcateringserviceforhomestayinn

2025-01-06发布2025-03-06实施

阿勒泰地区市场监督管理局发布

DB6543/T015—2025

I

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 2

5服务人员要求 5

6就餐服务要求 5

7服务评价与改进 6

参考文献 7

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III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由布尔津县市场监督管理局、布尔津县文化体育广播电视和旅游局提出。

本文件由阿勒泰地区文化体育广播电视和旅游局归口并组织实施。

本文件起草单位：阿勒泰地区市场监督管理局、布尔津县市场监督管理局、新疆维吾尔自治区标准化研究院、招商新疆质量和标准化研究院有限公司、布尔津县文化体育广播电视和旅游局、喀纳斯景区管理委员会。

本文件主要起草人：马文合、李东辉、宋新昌、热娜·艾尔肯、吴蕾蕾、马平、王海明、何明明、贺芙蓉、雷德宝、张萍、张亚明、王鹏、巩玉影。

对本文件实施应用中的疑问，请咨询阿勒泰地区市场监督管理局。

对本文件的修改意见建议，请反馈至阿勒泰地区文化体育广播电视和旅游局（阿勒泰市民族路3号）、布尔津县市场监督管理局（阿勒泰地区布尔津县喀纳斯路25号）、阿勒泰地区市场监督管理局（阿勒泰市团结南路33号）。

阿勒泰地区文化体育广播电视和旅游局联系电话传真：0906-6527792；邮编：

836500

布尔津县市场监督管理局联系电话：0906-6527593；传真：0906-6524400；邮编：836699

阿勒泰地区市场监督管理局联系电话：0906-2318669；传真：0906-2123233；邮编：836500

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1

旅游民宿餐饮服务规范

1范围

本文件规定了旅游民宿餐饮服务的基本要求、服务人员要求、就餐服务要求和监督与改进的内容。本文件适用于旅游民宿的餐饮服务活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3096声环境质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水综合排放标准

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB/T17242投诉处理指南

GB18483饮食业油烟排放标准GB/T18883室内空气质量标准

GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB37487公共场所卫生管理规范

GB37488公共场所卫生指标及限值要求

GB37489.1公共场所设计卫生规范第1部分：总则SB/T11047餐饮服务突发事件应急处置规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

旅游民宿homestayinn

利用当地民居等相关闲置资源，民宿经营者参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。

[来源：GB/T41648—2022,3.1,有修改]3.2

餐饮服务cateringservice

通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动。[来源：GB31654—2021,2.1,有修改]

3.3

餐饮服务场所cateringserviceplace

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2

与食品加工、供应相关的区域，包括食品处理区、就餐区和辅助区等。

[来源：GB31654—2021,2.6,有修改]3.4

餐用具tableware

餐(饮)具和接触直接入口食品的容器、工具、设备。[来源：GB31654—2021,2