餐饮机构食品留样保存期限.pptx

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2025-03-01 发布于黑龙江
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餐饮机构食品留样保存期限.pptx

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餐饮机构食品留样保存期限;目录;01;餐饮机构是指提供各种餐饮服务的场所，如餐厅、食堂等。;;食品留样保存期限的现行规定;02;食品留样的定义;保障消费者权益;餐饮机构中的食品留样要求;03;不同食品因其成分和特性不同，在储存过程中易发生的变化也不同，因此需要不同的保存期限。;通过对食品进行定期检测，确定其保质期和留样保存期限。;;04;应使用清洁、无菌的工具进行采样，如专用的采样勺、采样瓶等。;样品应存放在专用冰箱或冷藏设备中，温度控制在0-4摄氏度之间。;记录与追溯;05;储存温度过高或过低;记录保管不善;;06;;制定详细的食品留样管理制度，明确留样食品的种类、数量、保存条件及期限等。;;THANKS