理论考试题（炒锅）有答案.docx

理论考试题（炒锅）[复制]

请问你的名字是什么?[填空题]*

_________________________________

请问你的岗位是什么?[填空题]*

_________________________________

请问你所在的门店是什么?[填空题]*

_________________________________

一、单选题:(每题4分）

1、鸭脚田螺煲的操作中，提前焖好的田螺，是否需要再次飞水才进行制作?（）[单选题]*

A、不需要(正确答案)

B、需要

2、鸭脚田螺煲熬制原汤的时间需要多久?（）[单选题]*

A、3小时

B、2小时(正确答案)

C、