《冷冻蜗牛肉》（征求意见稿）.pdf

ICS67.120.99

CCSX22

T/ZLJ

浙江省水产流通与加工协会团体标准

T/ZLJXXXXX—2022

冷冻蜗牛肉

Frozensnailmeet

（征求意见稿）

（在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

浙江省水产流通与加工协会发布

T/ZLJ—2022

冷冻蜗牛肉

1范围

本文件规定了冻蜗牛肉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输

和贮存。

本文件适用于以鲜、活白玉蜗牛（Achatinafulicasubsp.）为原料，经处理、冷冻、包装加工而成的

冷冻蜗牛肉产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用材料及制品

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色

谱法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30891水产品抽样规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（第75号）《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

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T/ZLJ—2022

4技术要求

4.1感官要求

4.1.1活蜗牛

活蜗牛感官要求应符合表1的规定。

表1活蜗牛原料感官要求

项目要求

活力头伸缩活泼、敏捷

形态体型完整、无病灶，贝壳螺旋形，无凹凸，褐云条纹清晰

体色乳白色，无黄褐色，色泽鲜艳

裙边奶黄色

内脏色泽正常，无病变，无黄水，轻度腥味

4.1.2冷冻蜗牛肉

冷冻蜗牛肉感官要求应符合表2的规定。