2-13《网上学习：身边的发酵食品》 - 副本课件粤教版科学五年级下册.pptx

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我们身边的

发酵食品

有什么？

在生活中，人们利用微生物的发酵作用，加工制造出各类发酵食品。

常见的主要有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品，如豆腐乳、泡菜、酸

奶等。发酵技术能更好地保存食物，避免食物因发霉而变质。发酵食品

风味独特，丰富了人们的饮食生活。

了解发酵食品的常见种类，选定一个种类作为研究主题。

蔬菜发酵食品制作流程

鲜笋或豇豆清理干净发酵

装坛密封酸笋或酸豇豆

清水加盐、煮沸、冷却

将整理好的资料上传到网络学习平台

阅读各地同学上传的资料，了解不同地区的发

酵技术，并与同学交流。

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