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第四届“武夷山杯”全国评茶员职业技能竞赛备赛试题（附答案）
单选题
1.作为一名评茶人员,不能受外界因素干扰,应具有（）的工作作风。
A、实事求是
B、不断进取
C、团结共事
D、爱岗敬业
参考答案：A
2.装白茶的密封袋或容器要求要无毒、无异味（）。
A、防水
B、防潮
C、透气
D、真空
参考答案：B
3.抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条脆，手捻成粉末，枝梗轻折即蹦断，香气高，问其含水量为（）
A、5%
B、7%
C、8%
D、10%
参考答案：A
4.抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手抢成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（）。
A、5%
B、7%
C、8%
D、10%
参考答案：C
5.中国是茶树的原产地,中国的（）被认为是茶树的发源地。
A、湖南
B、浙江
C、湖北
D、云南
参考答案：D
6.中档乌龙茶如一级、二级的（）外形条索壮结尚紧卷,色泽稍砂绿尚油润。
A、大红袍
B、东方美人
C、铁观音
D、凤凰单丛
参考答案：C
7.制定标准，能够促进企业（）和技术进步。
A、管理水平
B、技术研究
C、技术改造
D、经营发展
参考答案：C
8.职业道德在社会主义以前的社会中具有（）。
A、自发性
B、政府强制性
C、主动性
D、消极性
参考答案：A
9.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。
A、现实性
B、连续性
C、预见性
D、标准性
参考答案：B
10.职业道德能够引导人们的职业活动向社会经济和精神文明的正确方向发展要求人们在从事职业活动时具有社会责任感法律意识,同时还应具有（）精神
A、实事求是
B、开拓进取
C、奉献
D、宽厚容忍
参考答案：C
11.职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的（），提高市场竞争能力。
A、产品品牌
B、文化品牌
C、企业形象
D、个人形象
参考答案：C
12.知识产权法是指因调整知识产权的归属、行使、管理和保护等活动中产生的社会关系的（）的总称。
A、法律
B、制度
C、法律规范
D、基本原则
参考答案：C
13.长炒青毛茶评比时,要看色泽是否（）、光润、调匀。
A、青绿
B、鲜绿
C、绿润
D、黄绿
参考答案：B
14.长炒青毛茶对照标准样时，评比（）细条或颗粒的轻重、碎芽或片末的含量。
A、面张茶
B、上段茶
C、中段茶
D、下身茶
参考答案：D
15.长炒青绿毛茶品质规格等级分为（）。
A、一级至四级
B、一级至五级
C、一级至六级
D、特级至十级
参考答案：C
16.长炒青干燥分（）次炒干
A、2
B、3
C、4
D、5
参考答案：B
17.长炒青的精制产品是（）
A、眉茶
B、贡熙
C、珠茶
D、秀眉
参考答案：A
18.在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）
A、直射光照射得到地方
B、南向窗下
C、北向窗下
D、西向窗下
参考答案：C
19.在准备实物标准样时,由于往往采用预留一年的生产样或销售样作为制作实物标准样的原料,因此在对样评茶时,内质按实物标准样的（）进行定等定级。
A、汤色
B、香气
C、滋味
D、叶底嫩度
参考答案：D
20.在某种程度上很轻微时用“（）”描述。
A、稍
B、略
C、微
D、欠
参考答案：C
21.在茉莉花茶加工过程中,一般会在茶坯上层撒上少量的的白兰鲜花,俗称“打底”,其作用是（）。
A、提高茉莉花茶香气的浓度
B、提高茉莉花茶的价格
C、使茉莉花茶外观更为漂亮
D、为了衬托茉莉花的香气
参考答案：A
22.在火灾逃生方法中,以下不正确的是（）。
A、用湿毛巾捂着嘴巴和鼻子
B、弯着身子快速跑到安全地点
C、躲在床底下,等待消防人员救援
D、马上从最近的消防通道跑到安全地点
参考答案：C
23.在常用外形术语中，精茶形态整齐程度或精茶中有否含茶或非茶物质夹杂物是指（）。
A、身骨
B、夹杂物
C、净度
D、花杂
参考答案：A
24.在茶叶审评过程时，以下不是采用集体评分形式的是（）。
A、1人
B、3人
C、5人
D、7人
参考答案：A
25.在茶叶分类中，青茶是指（）
A、没有干燥的绿茶
B、烘青
C、晒青
D、乌龙茶
参考答案：D
26.在茶叶分类中，普洱茶由于其独特的品质形成过程，被划入以下茶类中。（）
A、黑茶类
B、普洱茶类
C、晒青茶类
D、红茶类
参考答案：A
27.在碧螺春茶产区,茶农或评茶人员习惯采用（）冲泡茶叶,以免将细嫩的茶叶烫熟。
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、随意
参考答案：A
28.在“南风火”天气会使茶叶香气（）
A、青气
B、香气淡飘
C、日晒味
D、闷黄味
参考答案：B
29.圆炒青毛茶外形评比时，要看颗粒是否（）。
A、完整
B、均匀
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