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西式烹调师理论知识考核要素细目表四级（征求意见稿） .pdf

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    西式烹调师理论知识考核要素细目表四级

    鉴定范围

    一级二级三级

    名杯代馅名称代码名称代码代码

    重要程度比鉴定比重鉴定比重鉴定比重

    伽重要程度比例重要程度比例

    001

    职业道德基本知识A002

    (4:0:0)003

    004

    001

    职业道德A(10:0:0)

    002

    003

    职业守则B(6:0:0)3

    004

    005

    006

    西式烹调概述001

    A(2:0:0)002

    烹调原料知识001

    B(2:0

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