药膳养生保健技术—补阳保健药酒制作（中医保健课件）.pptx

药膳配方;第七章清热类;第七章清热类;清气凉营类;清热类药膳常用药材和食材;清气凉营类药膳适用症;清热泻火;感受暑热，气津两伤证;扶正解表;生石膏功效;竹叶功效;粳米功效;1.鲜竹叶洗净，同生石膏一同放入锅内;竹叶粥;竹叶粥;清热祛暑类药膳适用症;清热解暑;暑热伤津，脾胃不和证;清热解暑生津止渴益胃润肺除烦开胃;清热解暑生津止渴益胃润肺除烦开胃;西瓜功效;芦根功效;白茅根功效;1.芦根、白茅根、石斛、竹茹洗净，加水煎取药汁250mL;5.瓜瓤去籽，与果料药汁汤羹、银耳一并装入西瓜盅内，加盖放冰箱冷藏１～２小时后上桌。;二根西瓜盅;清热祛暑;暑湿证;清热解暑生津止渴泄热利尿;1.将鲜荷叶洗净、剪碎；鲜冬瓜去皮、洗净，切片;荷叶冬瓜汤;荷叶冬瓜汤;清热解毒;热毒壅盛证;清热解毒凉血消肿;紫花地丁功效;蒲公英功效;1.将蒲公英、紫花地丁洗净、切碎;公英地丁绿豆汤;公英地丁绿豆汤;清热解毒;热毒壅喉证;清热解毒利咽润燥疏散表邪;青橄榄功效;1.将芦根、萝卜、葱白和橄榄分别洗净、切碎;清胃止呕;胆热犯胃证;清胃止呕生津止渴;竹茹功效;乌梅功效;1.将竹茹、乌梅、甘草分别洗净;竹茹饮;养阴清热;肺阴亏虚证;养阴清热润肺止咳;甲鱼功效;银柴胡功效;1.甲鱼宰杀，放尽血水，剥去甲壳，弃除内脏，切去脚爪，洗净后切成大块;双母蒸甲鱼;第九章温里祛寒类;温中祛寒;温中和胃;脾胃虚寒证;温中散寒益气填髓;高良姜功效;1.将姜、草果、陈皮、胡椒装入纱布袋内，扎口;良姜炖鸡块;良姜炖鸡块;补益脾胃;脾胃虚寒证;温中健胃行气止痛调中导滞;砂仁功效;猪肚功效;1.将猪肚洗净，入沸水氽透捞出，刮去内膜;砂仁肚条;砂仁肚条;药膳配方;第十五章理血类;止血类根据病变部位主要有吐血、衄血、咳血、尿血、便血、崩漏、紫癜及跌打损伤出血等。

其中血热妄行者宜凉血止血；瘀滞出血者，宜化瘀止血，适当配以理气之品；气虚不摄、脾不统血者，应益气健脾摄血；阳虚气弱、摄血无力者，宜温阳止血；病久兼有血虚者，应益气养血止血。

常用药食：藕汁、阿胶、艾叶、白茅根、花生衣、黑木耳、苎麻根等。

药膳方：还童茶、白茅根饮???白及肺、苎麻根粥、花生衣红枣汁、艾叶炖母鸡等。;活血化瘀类;散瘀定痛;血瘀证;散瘀止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜;三七的功效;甘温

补虚暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经。

拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后虚赢。以

骟过细皮肥大而嫩者胜。肥大雌鸡亦良，若老雌

鸡熬浓汁最佳，乌骨鸡滋补功优。

多食生热动风，凡时感前后、痘疹后、疮疡后、

疟痢、疳疸、肝气目疾、喉证、脚气诸风病，皆

忌之。未骟者，愈老愈毒诸病均不可食。惟辟邪

宜用丹雄鸡也。

——《随息居饮食谱》王孟英;生姜功效;1．将母鸡宰杀褪毛，剁去头爪，剖腹去内脏，冲洗干净。;药膳推荐;三七蒸鸡;活血调经;气滞血瘀证;活血祛瘀，调经利水;益母草的功效;鸡蛋的营养价值

甘平。补血安胎，镇心清热，开音止渴，润燥除烦，解毒息风，润下止逆。

多食动风阻气诸外感及疟、肝郁、痰饮、脚气、痘疹，皆不可食。痘、疽、痞、肿小儿、产妇、气壮者幸食无恙，弱者多因此生疾，不可不知。;1．鸡蛋洗净，与益母草加水同煮;药膳推荐;益母草煮鸡蛋;活血祛瘀;血瘀证;活血通经，祛瘀止痛;红花的功效;味甘、辛，温、大温，无毒。

主治咳逆上气，温疟寒热，洗在皮肤中，妇人漏下绝子，诸恶疮疡，金疮，煮饮之。温中止痛，除客血内塞，中风痊，汗不出，湿痹，中恶，客气虚冷，补五脏，生肌肉。

----《本草经集注》陶弘景

味甘辛，性温无毒，入心、肝、肺三经。

头，止血而上行。身，养血而中守。梢，破血而下流。全，活血而不走。气血昏乱，服之而定，各归所当归，故名。酒浸用。

-----《雷公炮制药性论》李中梓

;桂皮功效;赤芍功效;1．将上药干燥粉成粗末，装入纱布袋内。;红花当归酒;补肺止血;肺阴虚（咯血）证;补肺止咳、止血;白及功效;猪肺功效;1.将猪肺挑去血筋血膜，剖开洗净，切成小块。;白及肺;养心安神类;安神类;补气养血安神;心阴虚证;甘缓解急，益气补脾;甘草功效;小麦功效;百合功效;大枣功效;1.将甘草洗净，煎取汁液备用；小麦洗净，大枣洗净后切成小块，百合洗净后切碎；鸡蛋破壳入碗打匀备用。;体内有湿热之邪，见四肢困倦、口干口苦、大便粘滞不畅者慎用。;凡以平肝潜阳或息风药食为主组成，具有平肝潜阳或平肝息风作用，用于治疗肝阳上亢证或肝风内动证的药膳配方，均属于平肝潜阳类药膳。

常用的原料：天麻、夏枯草、罗布