专业照护实务培训中医养生与食疗食物的味课件.pptx

专业照护实务培训中医养生与食疗食物的味天津城市职业学院教育与社会事业系制作人：刘园园

07延时符食物的性味——五味味，根据食疗本草学的归纳方法，它也和药物一样，主要有酸、苦、甘、辛、咸五味。主要来自味觉器官对饮食物的感受，但也含有理性的推测。这和中医认为不同的食物分别有不同作用的观点是一致的。

08延时符有关五味的功能、主治分述如下。辛味能散能行，有发散、行气、活血、通窍、化湿等作用，主治外感表证、气滞、血瘀、窍闭、湿阻等，如葱、生姜、蒜、芥菜、玫瑰花、酒、茉莉花等。(2)甘味能和能缓，有补益、止痛等作用，主治虚症、脾胃不和、拘急腹痛等，如粳米、山药、南瓜、银耳、鸡肉、甜杏仁、荔枝、大枣、饴糖、甘草，以及多种动物的肉和内脏。(3)酸(涩)味能收能涩，有开胃、生津、收敛、固涩等作用，主治虚汗、久咳气喘、久泻、遗尿或遗精，如梅子、刺梨、五味子、金樱子等。

09延时符(4)苦味能泻能燥，有清热、泻火、燥湿等功效，主治心火上炎，或热移小肠等，如苦瓜、莴笋叶、青果、芥菜、枸杞苗、罗布麻等。(5)咸味能软能下，有软坚散结的作用，主治瘰疬、痰核、痞块等，如昆布、紫菜、海藻、蛤喇、石莼等。由于每种食物都具有性和味，因此，两者必须综合起来看，比如两种食物都是寒（凉）性。但其中一个是苦寒（凉），另外一种是辛凉，那么，性虽相同，而味却不同，两者的作用就有差异；前者能清热泻火，后者可发散风热。所以，不能把性和味孤立起来看。

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